אתה תאהב את התבשילים הדרומיים האלה
הדרומיים אוהבים את הירוקים שלהם. למרות שהם עשויים לנסות מתכונים חדשים מעת לעת, שום דבר לא מרגיע יותר מאשר צלחת חזיר מתובל מסורתי של ירקות לפת, כרוב, כרוב או חרדל . ובמסורת הדרומית האמיתית, ירקות חייבים להיות מוגש עם לחם תירס טריים לטבול עם צד רוטב פלפל (חומץ ופלפל חריף חם קטן).
עבור חלק מאיתנו, החלק הכי פחות מהנה של הכנת ירקות טריים הוא מקבל את כל החצאית מן העלים (אם כי זה אפילו יותר לא נעים לאכול ירקות נקיים). הדרך הקלה ביותר לנקות אותם ישירות בכיור או סיר גדול מאוד מלא מים קרים. לאחר הגבעולים קשה צלעות כבדות נחתכים וזורקים, במקום את העלים במים קרים. תן להם להשרות כמה דקות, ואז swish מסביב כדי לשחרר את החצץ ואת החול ואת הניקוז. חזור על התהליך פעמיים או שלוש פעמים, תלוי כמה גרגירי העלים. גם אם אתה קונה "נקי" ירקות, swish להם זמן או שניים רק כדי לוודא.
בין אם אתם מחפשים טעם דרום מסורתי או משהו חדש ושונה, סביר להניח למצוא משהו לנסות את המתכונים להלן.
01 מתוך 08
פלפל ירוק עם בשר חזירדיאנה רטריי שום דבר לא יכול להיות יותר דרומית מאשר חזיר מבושל עם ירקות לפת. עבור מתכון זה, אתה יכול להשתמש בשר חזיר shanks או שאריות בשר חזיר מעושן אם יקרה לך כמה במקרר. מגישים עם תירס עבור צלחת דרומית מובהקת.
02 מתוך 08
שזיפים צ'ארד עם בייקוןאנבל Breakey / חזון דיגיטלי / Getty תמונות כפי שכולנו יודעים, הכל טוב יותר עם בשר חזיר - ו שוויצרי הוא לא יוצא דופן. אם אתה אוהד של תרד, אתה תאהב שרד שוויצרי כמו אלה הירוקים דומים מאוד. מנה פשוטה של סיר אחד, מתכון זה של ירקות, בייקון, בצל ותבלינים של קאג'ון הוא אידיאלי לבילוי הבא שלכם.
03 מתוך 08
שן הארידיאנה רטריי כולנו יודעים שן הארי הם עשבים שוטים, אבל האם ידעת גם שהם ירוק טעים ומזין? עם בצל, שום, פלפלים חריפים חריפים, הירקות שן הארי יביא אגרוף של טעם לכל ארוחה. אם אתה מחליט לבחור ירקות משלך שן הארי, הקפד לעשות זאת באזור שאינו מרוסס עם חומרי הדברה כימיים.
04 מתוך 08
קרוק פוט אודם שחור אפונה ו קולארד הירוקיםדיאנה רטריי אפונה שחורה ועשב ירוקים - לא יכולים לחשוב על שילוב שנשמע יותר דרומי. לאחר הבישול של הבצל, הבצל והירוק במחבת, כל המצרכים מונחים בתנור איטי ומשאירים לתבשיל עדין וטעים, אשר יכול להיות ארוחה עיקרית, כאשר מוגשים לצד סלט תירס וסלט עגבניות.
05 מתוך 08
קולארד הירוקים עם במיה (2 דרכים)ליסה צ 'ארלס ווטסון / Getty תמונות היופי של המתכון הזה הוא יכול להיות מבושל בשתי דרכים שונות, אידיאלי כאשר אתה גם ממהרים או יש קצת זמן לשים את ארוחת הערב יחד. השיטה הראשונה היא מעבר פשוט, שבו אתה שם את כל החומרים במחבת ברזל יצוק ולהביא לרתיחה. לחלופין, אתה יכול לטגן את הבייקון, בצל ירוק קודם ולאחר מכן להוסיף את מרק עוף ותבלינים לבשל במשך 45 דקות.
06 מתוך 08
מעורב עם הירוקיםאמנדה גרין / Getty Images חם hocks הם מרכיב חיוני בבישול הדרומי. נקניק החזיר (הנקרא גם מפרק חזיר) הוא קצה השוק של עצם הרגל של החזיר ודורש זמן בישול ארוך כדי להגיש את הבשר. מתכון זה, הירקות ואת לפת הירקות מבושלים עם הוקס hocks כדי ליצור צלחת עשירה וטעים. אל תשכחו להגיש לחם תירס יחד כדי לספוג את "הסיר ליקר" שנותר לאחר הבישול.
07 מתוך 08
כרוב חריף, חרדל, ירוקים, נקניק, Cajunדיאנה רטריי אם אתם מחפשים דרך לתבל את ארוחת הערב, זה ירקות מתכון נקניק הוא בטוח לעשות את הטריק. את andouille או Cajun בסגנון נקניקיות תורם טעמים מורכבים עם קצת בעיטה. מקף נוסף של תיבול Cajun עושה את המנה הזאת אחד פיקנטי, אידיאלי לצד סלט ציד תירס.
08 מתוך 08
פלפלים ירוקים עם בשר חזירריקרדו ברוני / עיניים / גטי ב מתכונים דרום מסורתי, ירקות לפת הם בדרך כלל מבושלים עם בשר חזיר או חזיר. מתכון זה משתמש בשר חזיר, אשר יכול להיות אחד משלושה חתכים בצד חזיר, בטן חזיר, או fatback, כי הוא נרפא במלח. יש להכין את חזיר המלח לפני הבישול על ידי הסרת ציפוי המלח, שטיפה ולאחר מכן חיתוך העור והשומן.