כשאתם רוצים להכין עוגיות שוקולד צ'יפס ללא חלב, האם קרה שמרגרינה שלכם לא הייתה רכה מספיק (בטמפרטורת החדר) או שלא היה לכם אפילו מרגרינה?
המתכון הזה מתוך ספר הבישול של לבנה קירשנבאום, טבלת לבנה, הוא התשובה לדילמות האלה משום שהיא משתמשת בשמן. ומאחר המתכון הוא parve (כתוב גם pareve), את העוגיות ניתן לאכול עם בשר או ארוחה חלב.
עיין בטיפים לאחר הוראות המתכון עבור דרכים חלופיות ליצירת קובצי cookie אלה.
מה אתה צריך
- 2 ביצים גדולות
- 3/4 כוס סוכר לבן
- 3/4 כוס סוכר חום כהה (ארוז)
- 3/4 כוס בתוספת 2 כפות שמן צמחי
- 1 כף וניל
- 2 1/2 כוסות קמח לכל מטרה
- 3/4 כפית אבקת אפייה
- 3/4 כפית סודה לשתיה
- 1/8 כפית מלח
- 1 1/2 כוסות שוקולד ללא שוקולד צ'יפס (באיכות הטובה ביותר, קטנה יותר)
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל 375 F.
- בעזרת מערבל חשמלי, מכים את הביצים, הסוכר הלבן והסוכר החום יחד עד שהם קלים ורכים.
- מוסיפים את השמן וניל ומערבבים ביסודיות.
- מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה , סודה לשתיה , מלח ומערבבים במהירות נמוכה. מקפלים את הצ 'יפס ביד.
- לזרוק את הבצק על ידי גדוש כפיות 1 אינץ 'בנפרד על גבי דפי עוגיה מרופדת בנייר כסף. אופים רק מגש אחד בכל פעם. אם גיליונות העוגיות שלך הם סוג הכבד המקצועי, אופים את העוגיות במשך 10 דקות. אם הם קלים, אופים במשך 8 דקות.
- עוגיות יהיה המשרד כפי שהם מגניב, אז לא מתפתים לאפות אותם יותר או שהם יתקשו.
- לאחסן את העוגיות בתיבות פח, מפריד כל שכבה בנייר כסף או נייר שעווה, כך שהם לא מקל.
מקור: לוח לבנה של לבנה קירשנבאום. המתכון הודפס באישור מאת לבנה קירשנבאום.
טיפים
- ריססו את גליונות העוגיות בתרסיס בישול במקום להשתמש בנייר כסף. זה פחות יקר ועוגיות עדיין ניתן להסיר בקלות את הסדינים מחבת עם מרית.
- לחלופין, קו גליונות העוגיות עם נייר קלף או מחצלת Silpat.
- אפיית שני סירים גיליון באותו זמן הופך מוצר מושלם.
- אין צורך להפריד בין העוגיות בנייר שעווה לפני אחסון. תן להם להתקרר לחלוטין על המדף ולאחר מכן למקם אותם במיכל חזק אוויר. הם לא צריכים לדבוק זה בזה.
וריאציות
- החלף 1 כוס של קמח לכל מטרה עם קמח לבן מחיטה מלאה. קובצי ה- Cookie המתקבלים מקבלים דחיפה מלאה ללא טעם או תחושה של חיטה מלאה.
- המתכון יעבוד עם רק 1 כוס של צ 'יפס שוקולד אם אתה סופר קלוריות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 180 |
| שומן טוטאלי | 11 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | Ball |
| נתרן | 131 מ"ג |
| פחמימות | 19 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |