עם המתכון הזה, אתה תעשה אורז דומה לזה שהוגש במסעדות טקס-מקסיקני ומקסיקני בארצות הברית (מה שתראה לעתים קרובות בתפריט כמו אורז ספרדי). זוהי גרסה של אורז אדום מסורתי בכל מקום עם ירקות מוכן בכל רחבי מקסיקו. זה קל לעשות תחליפים פשוטים אם אין לך את כל החומרים המדויקים הרשומים על היד (ראה הערות בסוף המתכון).
מה אתה צריך
- 2 כפות
- שמן צמחי
- 1/4 בצל בינוני, חתוך לקוביות
- 1-1 / 2 כוסות לא מבושל
- אורז לבן ארוך
- 3 שיני שום קצוץ דק
- 2-1 / 2 כוסות מרק עוף (
- תוצרת בית , משומר, או עשוי מקוביות אבקה / אבקה)
- 1 כוס עגבניות פירה
- 4 כפות גדושות פטרוזיליה טרייה קצוצה דק (אופציונלי)
- ½ כוס ירקות קצוצים (גזר, שעועית ירוקה, פלפל, אפונה וכו ') (אופציונלי)
איך לעשות את זה
בסיר בינוני, שמן חום על חום בינוני. מוסיפים את הבצל הטרי ומטגנים במשך 1 או 2 דקות עד שהם מתרככים ושקופים. מוסיפים את האורז היבש וממשיכים לטגן, תוך ערבוב תדיר, למשך כ -5 דקות או עד שהאורז הופך לצבע חום זהוב. (אל תאפשר לאורז לשרוף). מוסיפים את השום לאורז ומטגנים דקה נוספת.
קח את המחבת מן החום; מוסיפים את מרק העוף ואת רוטב העגבניות, בתוספת הפטרוזיליה ו / או הירקות, אם משתמשים. מערבבים, מחזירים את הסיר לחום ומביאים לרתיחה. סובב את החום כדי נמוך לכסות.
בואו מבשלים במשך 20 דקות מבלי להסיר את המכסה. לאחר 20 דקות, להסיר את המכסה בזהירות להכניס כף לתוך האורז מבושל. אם החלק התחתון של המחבת יבש, האורז שלך נעשה; אם יש עדיין מרק כלשהו נראה, לאפשר לו לבשל במשך עוד כמה דקות.
ברגע שאורז מבושל, מוציאים אותו מהחום ומניחים לו לשבת, מכוסה ולא מופרע, עוד 10 דקות.
מקציפים את האורז במזלג לפני ההגשה. השתמש אורז תוצרת בית טעים שלך כמו צד כמעט כל מאכל מלוחני מקסיקני. אחסן שאריות במקרר; לחמם מחדש במיקרוגל לפני השימוש.
תחליפים וריאציות על אורז מקסיקני בסיסי
אם אין לך שום טרי או בצל על היד, להשתמש המקבילה אבקה בצורת. מוסיפים שום ו / או אבקת בצל באותו זמן כמו מרק רסק עגבניות במקום sauteeing אותם.
פירה עגבניות יכול להיות תוצרת בית או משומר (המכונה לעתים קרובות רוטב עגבניות). צורות אחרות של עגבניות משומשות יפעלו היטב: עגבניות שלמות או מבושלות עם הנוזל שלהן (קוצצים אותן לפני השימוש), עגבניות קצוצות עם הנוזל שלהן, וכו '. עגבניות קצוצות קצוצות עם צ'יליות (מותג רוטל או דומה) או סלסה צבועה יכול גם לשמש.
לקבלת טעם נוסף, להשתמש חזיר באיכות טובה שומן במקום שמן צמחי.
בעריכת רובין גרוז
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 283 |
| שומן טוטאלי | 9 g |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 4 מ"ג |
| נתרן | 8,078 מ"ג |
| פחמימות | 43 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 8 g |