זה תבשיל טלה מתובל עם טימין שום מכיל אפונה, פטריות, ותפוחי אדמה. זוהי גרסה טעימה של תבשיל כבש לבבי, בחירה נחמדה ליום פטריק הקדוש או לארוחה משפחתית.
מגישים את התבשיל עם לחמניות קרום או להכין קצת לחם סודה תוצרת בית ללכת עם זה.
מה אתה צריך
- 3 עד 4 ק"ג רגל של כבש לחתוך לקוביות 1 אינץ '
- 2 עד 3 כפות לכל מטרה קמח עבור חפירה
- 2 כפות חמאה
- 1 כף שמן צמחי
- 8 גרם פטריות טריות, פרוס
- 2 שיני שום, מרוסק & טחון
- 2 כוסות מים
- 1 כוס עוף מרק, תוצרת בית או נתרן נמוכה
- 1 כפית מלח, או לפי הטעם
- 1/2 כפית קורנית, מרוסק
- 1/4 כפית פלפל
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, אדום, חדש, לבן או עגול, מרובע
- 12 עד 16 אונקיות טריות או בצל קפוא בצל לבן או בצל פנינים, קלופים
- 1 כוס אפונה קפואה, אופציונלי
- 1 כוס חלב
- 1/3 כוס קמח
איך לעשות את זה
- לזרוק את קוביות טלה עם כמה כפות של קמח; לנער עודף.
- ממיסים את החמאה עם שמן צמחי בתנור הולנדי גדול או stockpot על חום בינוני. מוסיפים את קוביות הטלה המקומחות ומבשלים עד שהם משחימים מכל הצדדים, נעים ומסתובבים לעתים קרובות.
- מוציאים את הבשר ומוסיפים את הפטריות לטפטופים. מבשלים עד שהפטריות זהובות וחומות, מתעוררות לעיתים קרובות. מוסיפים את השום ומבשלים עוד דקה.
- מוסיפים את הקוביות טלה בחזרה לסיר יחד עם מים, מרק, 1 כפית מלח, טימין, ופלפל; מכסים ומבשלים במשך שעה. רזה את כל השומן על פני השטח.
- מוסיפים את תפוחי האדמה והבצל; מכסים ומבשלים עד שהירקות רכים, כ -15 עד 20 דקות.
- מוסיפים אפונה, אם משתמשים ומבשלים במשך 5 דקות נוספות.
- מערבבים את החלב ואת 1/3 כוס הקמח בספל או בקערה קטנה; לטאטא עד חלקה. מוסיפים את התערובת לתבשיל המבעבע ומבשלים בערך 1 עד 2 דקות יותר, או עד שהם מתעבים.
- לטעום ולהתאים תבלינים עם יותר מלח ופלפל, לפי הצורך.
טיפים מומחה
- עבור תבשיל אירי קלאסי, מוסיפים על כוס וחצי של גזר מקולף יחד עם תפוחי אדמה. להשמיט את פטריות אפונה קפואה.
- מוסיפים רוטבגאטה גזר קצוץ לתבשיל יחד עם תפוחי אדמה.
- לקבלת תבשיל בקר, להחליף את טלה עם קוביות בשר ולהשתמש מרק בשר במקום מרק עוף.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1117 |
| שומן טוטאלי | 65 g |
| שומן רווי | 28 g |
| שומן בלתי רווי | 27 גרם |
| כולסטרול | 270 mg |
| נתרן | 1,320 מ"ג |
| פחמימות | 55 גרם |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 77 g |