Haddock הוא מתובל בטעמים דגים לבנים כי הוא קשור בקלה. זה נהדר אפוי, מבושל, במרקים, או מטוגן עמוק, וזה משאיל את עצמו טעמים משלימים רבים.
זה panko פריך קרם אפוי פריך היא דרך נהדרת ליהנות דגים. פילה דלעת הם טבל בתערובת ביצים מתובל טעים ולאחר מכן מצופה עם הלחם panko. בעוד טיגון עמוק (דג וצ'יפס) הוא פנטסטי, זה גרסה אפויה היא תחליף מצוין. תוכל לחתוך את השומן ואת הקלוריות, אבל אתה לא להקריב טעם. אם אתה מעדיף ציפוי עדין, הדופק פירורי panko במעבד מזון כמה פעמים.
פילה הם טעימים עם רוטב טרטר תוצרת בית או רוטב remoulade . מגישים את פילה דגים עם צ 'יפס אפוי או תפוחי אדמה קלויים לארוחה משפחתית מספקת של דגים ושבבים. לארוחה קלה יותר, מגישים את פילה הדגים על סלט שזרק או עם צד של סלט כרוב קל.
אם אתה לא יכול למצוא haddock באזור שלך, תחליף בקלה, pollock, או שפמנון פילה.
אם אתם מתכננים להשתמש פילה אפוי עבור כריכים, פשוט לחתוך אותם לתוך חלקים בגודל לחמניה לפני שאתה מעיל אותם עם פירורים. מגישים אותם לחמניות קלוי עם צ'יפס תפוחי אדמה או צ'יפס .
מה אתה צריך
- 1 1/2 קילו פילים haddock (לחתוך לתוך 4 גרם ל 6 גרם מנות)
- מלח ופלפל שחור טרי
- 1/4 כוס קמח לכל מטרה
- 1 1/2 כוסות פנקו
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה (שטוח עלים או מתולתל, קצוץ דק)
- 2 ביצים גדולות
- 3 כפות מיונז
- 1 1/2 כפיות תבשיל קריולי (או תערובת מלח מתובלת דומה)
- 1 לימון (לחתוך לתוך טריזים, עבור המשרתים)
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל 425 F (220 C / גז 7).
- קו גיליון אפוי עם מסגרת נייר; לרסס את נייר הכסף עם תרסיס בישול nonstick או מברשת קלות עם שמן.
- מפזרים את פילה הדלד בכל (קל) עם מלח ופלפל.
- מכניסים את הקמח לקערה רחבה ורדודה.
- מערבבים את פירורי הפנקו והפטרוזיליה בקערה רחבה ורדודה.
- בקערה שלישית, מקציפים את הביצים עם המיונז והתבלינים.
- טובלים חתיכת הדבש בקמח, מכסים היטב, ואז טובלים את הפילה בתערובת הביצים, פונים למעיל. לאחר מכן, לגלגל את פילה הדגים בתערובת פירורי הפאנקו, לחיצה קלה כדי לעזור פירורים לדבוק דגים. חזור עם שאר חתיכות הדגים.
- מסדרים את הדש במחבת האפייה. עבור חתיכות עם זנב ארוך, "דק", תחוב את החלקים הדקים מתחת לפילה. הם צריכים להיות אחידים בעובי כך שהם מבשלים באופן שווה.
- אופים את פילה הדגים במשך כ-18-22 דקות, או עד שהדבש מבושל דרך פתיתים בקלות עם מזלג. זמן האפייה תלוי בעובי, כך להתאים עבור פילה דק מאוד או עבה.
- מגישים את פילה דגים מטוגן עם פלחי לימון, יחד עם התבלינים על פי בחירתך.
טיפים
- כדי לבדוק חתיכת דג עבור doneness, הכנס מזלג לתוך מרכז של פילה עבה. טוויסט והרים. הדג מהמרכז צריך להתקלף בקלות ולהיראות אטומה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 577 |
| שומן טוטאלי | 20 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 343 מ"ג |
| נתרן | 2,121 מ"ג |
| פחמימות | 47 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 50 גרם |