את הטוב ביותר אי פעם תאילנדי קארי צהוב, ואתה הולך לאהוב את זה! קארי זה אותנטי, תוצרת בית אוכל תאילנדי תוצרת בית במיטבה. במתכון זה אין קריאה להדביק קארי; במקום זאת, כל עשבי תיבול טחון תבלינים יבשים מתווספים ישירות לסיר קארי - שומר זמן נהדר אם אתה ממהר! תבלינים בודדים ועשבי תיבול מתווספים תוך כדי בישול לבשל קארי מעולה. מגישים עם מבחר של אורז יסמין רגיל , או אורז קוקוס תאילנדי (האהוב עלי!) לארוחת ערב צמחונית טעימה, בריאה ומזינה. תהנה!
מה אתה צריך
- 2 בצלצלי שאלוט, קצוץ או 1/3 כוס בצל סגול קצוץ
- 1 חתיכת אגודל בגודל של זנגביל או זנגביל תאילנדי / galangal, מגורד
- 4 שיני שום, טחון
- 1-2 צ 'ילי צהוב חם, טחון, או 1-2 צ' ילי אדום, או 1/2 עד 1 כפית. מיובש אדום צ 'ילי אדום (
- פתיתי צ 'ילי ) - להתאים את העדינות המועדפת עליך
- 1 כפית כוסברה טחונה
- 2 כפות כמון טחון
- 3/4 כפית כורכום הקרקע
- 1/3 כפית פלפל לבן טחון (זמין בקטע התבלינים)
- 2 עלי דפנה
- 1/2 כוס חזקה טעימות הירקות מלאי או עוף / עוף פו מניות *
- 1 עד 1/2 כוסות חומוס משומר (מרוקן)
- 1 גזר, פרוס
- 2-3 כוסות קלופים קלופים או דלעת, מקושט
- 1 תפוח אדמה, קובייה
- אופציונלי: 1 כוס קוביות בטטה או בטטה
- 1 14 גרם חלב קוקוס (שומן מלא)
- 3 כפות רוטב סויה (רוטב סויה ללא חיטה עבור דיאטות ללא גלוטן)
- 3 כפות
- מיץ לימון טרי
- 2 כפות סוכר חום
- 2 כפות
- עגבניות קטשופ או טעימות רסק עגבניות
- 1/2 כפית זרע כמון שלם
- 1/4 כוס
- בזיליקום תאילנדי טרי (או בזיליקום מתוק)
- 2 כף שמן קוקוס או שמן צמחי
איך לעשות את זה
- מחממים ווק, מחבת גדולה או סיר מעל חום גבוה בינוני. טפטוף בשמן ומערבולת סביב, ולאחר מכן מוסיפים את שאלוט, זנגביל, שום, צ 'ילי. מערבבים 1-2 דקות. בזמן הטיגון, מוסיפים את התבלינים היבשים: כוסברה, כמון, כורכום, פלפל לבן ועלי דפנה.
- הוסף מלאי בתוספת גרגירי חומוס, גזר, סקווש, תפוחי אדמה, ויים (אם משתמשים), תוך ערבוב טוב. מוסיפים חלב קוקוס ומביאים לרתיחה עדינה.
- הפחיתו את החום בינוני עד נמוך ומבשלים 10 עד 12 דקות (עבור קארי עבה, לא מכסים). בעוד המבשלים, מוסיפים את רוטב הסויה, מיץ לימון , סוכר חום וקטשופ. לבסוף, להוסיף את כל זרעי כמון. ממשיכים ומבשלים עד שהבשר מבושל לטעמך.
- לטעום את קארי, הוספת רוטב סויה יותר אם אתה מעדיף את זה מלוח / טעם יותר. אם מלוחה מדי או מתוק לטעמך, להוסיף עוד מיץ לימון. הוסף עוד סוכר אם אתה מוצא את זה חמוץ מדי. ניתן להוסיף עוד צ'ילי לתבלינים נוספים.
- מעבירים לצלחת הגשה ומציעים שפע של בזיליקום טרי. מגישים עם הרבה אורז יסמין תאילנדי. האהוב עלי הוא עם תאילנדי קוקוס רייס (אם יש לך סיר אורז, לראות סופר שלי קל קוקוס אורז תאילנדי ). תהנה!
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 553 |
שומן טוטאלי | 27 גרם |
שומן רווי | 22 גרם |
שומן בלתי רווי | 2 גרם |
כולסטרול | 0 mg |
נתרן | 797 מ"ג |
פחמימות | 73 g |
סיבים תזונתיים | 13 גרם |
חֶלְבּוֹן | 14 g |