חצילים Prosciutto פיצה

פיצה זו עושה את רוב חצילים רך lousciously במהלך העונה האלוהית שלה בסוף הקיץ עד הסתיו. המפתח לשימוש חצילים על פיצה היא לבשל אותו מראש, אז זה מובטח להיות רך שחום במיטבו כאשר אתה לנשוך לתוך פרוסה של עוגה פיצה. כאן הוא מורכב יחד עם פרושוטו מלוחים ופרמזן, כמו גם שמן זית זית שום

מה אתה צריך

• 1 פאונד בצק פיצה (תוצרת בית * או חנות קנה)
• 1
• חציל
• 1 כף
• 1 שום ציפורן
• 1/3 כוס
• שמן זית כתית
• 1/4 כפית פתיתי צ'ילה אדומים (אופציונלי)
• 4 עד 6 פרוסות
• 1/2 כוס גבינת פרמזן מגולדת או מגוררת

איך לעשות את זה

1. לחתוך את החצילים וחותכים אותו לתוך 1/2-iinch פרוסות. ממיסים את המלח בכוס מים חמים. לאחר מלח מומס, ומערבבים 3 עד 4 כוסות מים קרים. יוצקים את פרוסות החצילים במי מלח, באמצעות צלחת כדי לשקול את החצילים ולשמור אותם שקוע לפחות 3 עד 60 דקות. (למה להטריד עם זה? זה יעזור חציל לשמור על צורתו כאשר הוא מבושל.)
2. בעוד חצילים ספוג, לקלף דק פרוסים את השום. חותכים את פרוסות אלה לתוך slivers. מחממים את שמן הזית בסיר קטן, מוסיפים את השום ומבשלים עד שהקצוות על החריצים הופכים זהובים. מוציאים את המחבת מהחום. מוסיפים את פתיתי הצ 'ילי אם אתה אוהב דברים מתובלים. להפריש לצנן.

1. מחממים תנור ל 400 F. מסננים את החצילים ומטגנים את הפרוסות ביסודיות. הניחו אותם על גיליון אפייה, תרסיסו או צחצחו בשמן זית, סובבו את הפרוסות ושמנו את הצד השני. אופים עד שהם משחים בתחתית, מסדרים את הפרוסות ומבשלים עד שהם משחימים בצד השני וממשיכים לאורך כל הדרך, בערך 15 דקות.
2. מכניסים את התנור ל -500 מעלות, מסדרים מדף בישול על השלב התחתון, ומוסיפים אבן פיצה, אם יש לכם.
3. כאשר התנור חם, למתוח את הבצק, עובד עם 1/2 בכל פעם, רזה כמו שאתה אוהב, מברשת על שום ושמן זית. מניחים חצי פרושוטו על הבצק, למעלה עם חצי פרוסות חצילים, ומפזרים על חצי של גבינת פרמזן. צחצח על שמן עוד ואופים עד שהגבינה נמס והקרום משוחק היטב, 8 עד 10 דקות. חזור עם שאר החומרים.

* להכנת בצק פיצה ביתי, משלב 2 כפיות שמרים יבשים, 1/2 כוסות מים חמים , 3 1/2 כוסות קמח , 2 כפות שמן זית , 1 1/2 כפיות מלח ים משובח במערבב עמיד עד שכל זה הופך לבצק. לכסות ולתת לעלות עד הכפול בתפזורת, 60 עד 90 דקות. מכה את הבצק ומניחה לו לעלות שוב, בערך 30 דקות. מחלקים לשני חלקים, כל אחד מהם יהפוך פיצה 12 אינץ 'קרום דק.

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	601
שומן טוטאלי	41 גר '
שומן רווי	11 גרם
שומן בלתי רווי	22 גרם
כולסטרול	108 mg
נתרן	2,141 מ"ג
פחמימות	21 גרם
סיבים תזונתיים	5 גרם
חֶלְבּוֹן	39 גרם

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).