מנדרינית כתום גבינה מתכון

סיטרוסי ופיתול לא צפוי על גבי גבינת פירות קלאסית, אתה יכול להשתמש תפוזים מנדרינים טריים או טריים עבור עוגת גבינה עשירה זו. שקדים הקרקע להוסיף מרכיב נוסף של קראנץ וטעם לקרום, זיווג מושלם עם תפוז כתום של עוגת גבינה ו ציפוי.

מה אתה צריך

• עבור קרום:
• 1 כוס פירורי קרקרים גרהם (250 מ"ל)
• 3/4 כוס שקדים (קלויים וגסים גס (175 מ"ל))
• 1/4 כוס חמאה ללא מלח (מותך) (50 מ"ל)
• למילוי:
• 3 חבילות (כל 8 גרם / 250 גרם) גבינת שמנת (מרכך)
• 1/2 כוס חמאה ללא מלח, מרכך (125 מ"ל)
• 1 כוס סוכר מגורען (250 מ"ל)
• 4 ביצים
• 1/2 כוס שמנת חמוצה (125 מ"ל)
• 1-1 / 2 כפות תפוזים zest (22 מ"ל)
• 1/4 כוס מיץ תפוזים מיץ (50 מ"ל)
• 1 כפית וניל (5 מ"ל)
• 1 יכול (10 אונקיות / 300 מ"ל) מנדרינית כתומים מקטעים (סחוט)
• עבור ציפוי:
• 1-1 / 2 כוס שמנת חמוצה (375 מ"ל)
• 2 כפות סוכר מגורען (25 מ"ל)
• 2 כפות מיץ תפוזים טריים (25 מ"ל)
• קישוט:
• 1/2 כוס שמנת קצפת (125 מ"ל)
• 2 כפות סוכר מגורען (25 מ"ל)

איך לעשות את זה

מחממים תנור ל 350 מעלות. 180 מעלות צלסיוס. הכינו את המחבת: מחבת גבינה בגודל 9 אינץ '(23 ס"מ), תבנית לא מגורענת או מחבת קפיץ עם 3 אינץ' (7.5 ס"מ), משומנת.

קרום:

1. בקערה בינונית משלבים פירורים, שקדים וחמאה. לחץ לתוך החלק התחתון של מחבת גבינה להקפיא.

מילוי:

1. בקערה מערבל גדול, היכו גבינת שמנת, חמאה וסוכר במהירות בינונית גבוהה במשך 3 דקות. מוסיפים ביצים, אחד בכל פעם, מכים אחרי כל תוספת.

1. מערבבים עם שמנת חמוצה , תפוז כתום, מיץ תפוזים להתרכז, ו. מקפלים קטעים כתומים לתוך הבלילה.
2. יוצקים מעל קרום קפוא. אופים בתנור שחומם מראש ל -45 עד 55 דקות או עד שהראשון חום בהיר והמרכז יש לו מעט זמזום.
3. מגניב על הדלפק במשך 10 דקות (אל תכבה את התנור). העוגה תשקוע מעט.

ציפוי:

1. בקערה קטנה משלבים שמנת חמוצה, סוכר ומיץ תפוזים. יוצקים למרכז העוגה הצוננת ומתפשטים לקצוות.
2. אופים עוד 5 דקות. מגניב על מתלה במשך 2 שעות.
3. מכסים ומקררים לפחות 6 שעות לפני הקשט או ההגשה.

תַפאוּרָה:

1. בקערה צוננת היטב, קצפת שוט על מהירות בינונית גבוהה עד פסגות רך הטופס.
2. עם המיקסר עדיין פועל, מפזרים סוכר לתוך שמנת ולהמשיך מצליף עד פסגות המשרד הטופס. קרח העליון של עוגת גבינה או צינור גבול סביב עוגה, אם תרצה.

טיפים:

תפוזים מנדרינים טריים זמינים בדרך כלל בחודשים נובמבר ודצמבר לעונת שיא האפייה החג. חנות במקרר כפי שהם לקלקל במהירות, ולשטוף היטב לפני ההתבגרות.

מתכון מקור: מאת ג'ורג 'Geary (רוברט רוז)
נדפס באישור.