ביצה כמהין כמה סוכריות חג מושלם! הם משלבים את הטעם העשיר של eggnog עם תוספת של אגוז מוסקט ושוקולד לבן מתוק. מגישים את אלה כמהין חגיגית במסיבת חג המולד, או להפוך אותם חלק צלחת לטפל החג.
ודא כי אתה משתמש eggnog רגיל (לפעמים שכותרתו "מסורתי" או "פרמיה") לעומת זנים "אור". קלוריות אור או דל קלוריות אין מספיק שומן כדי לייצר כמהין, מפנק כמהין.
מה אתה צריך
- 2 כוסות / 12 גר '. שוקולד לבן קצוץ (או צ'יפס שוקולד לבן)
- 1/8 כפית. מלח
- 4 כפות / 2 גרם. חמאה (טמפרטורת החדר)
- 1/3 כוס
- eggnog (לא "אור" מגוון)
- 1/4 עד 1/2 כפית. מוסקט (ועוד יותר לקשט)
- 12 אונקיות. שוקולד לבן ממתקים ציפוי
- אופציונלי: 1/4 כוס אבקת סוכר
איך לעשות את זה
- בקערה בינונית משלבים את השוקולד הלבן, המלח והחמאה.
- מניחים את eggnog בסיר קטן מעל חום גבוה בינוני להביא אותו למבשלת.
- לאחר eggnog הוא מבעבע ו בועות נוצרות סביב הקצוות של המחבת, יוצקים את eggnog חם על שוקולד לבן.
- תן לזה לשבת לרגע כדי לרכך את השוקולד, ואז בעדינות לנעוץ את הכל ביחד עד השוקולד הוא מומס התערובת חלקה ללא גושים.
- אם יש כיסים של שוקולד כי לא יתמוסס, מיקרוגל תערובת במרווחים של 6 שניות, לטאטא היטב אחרי כל אחד, רק עד השוקולד מתמוסס.
- מוסיפים 1/4 כפית אגוז מוסקט ומכניסים פנימה. לאחר שילובם, לטעום את הגנאש, והוסיפו עוד 1/4 כפית אגוז מוסקט במידת הצורך.
- לחץ על שכבה של גלישת נצמדות על גבי הגנאש, ואת המקרר אותו עד המשרד מספיק כדי לגזול, לפחות 2 שעות.
- לאחר המשרד, השתמש כף או ממתק קטן סקופ ליצירת תערובת כמהין לתוך כדורים קטנים 1 אינץ '.
- גלגל את הכדורים בין כפות הידיים שלך כדי להפוך אותם עגולים. אם הם מתחילים לקבל דביק, אבק כפות הידיים שלך עם 1/4 כוס אבקת מעת לעת כדי למנוע מהם דבק. מניחים את הכמהין מגולגל על גיליון אפייה מכוסה נייר.
- ממיסים את ציפוי השוקולד הלבן במיקרוגל עד שהוא נוזלי וללא גושים. השתמש מזלג או טבילה כלים לטבול כמהין אחד אחד לתוך הציפוי.
- בואו ציפוי עודף לטפטף בחזרה לתוך הקערה, ולאחר מכן מניחים כמהין חזרה על נייר אפייה מכוסה נייר. בעוד הציפוי עדיין רטוב, מפזרים את החלק העליון של כמהין עם אבקה קלה של אגוז מוסקט, אם תרצה בכך.
- לאחר כל כמהין הם טבל, תן את הציפוי להגדיר לחלוטין.
Eggnog כמהין ניתן לאחסן במיכל אטום במקרר עד שבוע. לקבלת הטעם הטוב ביותר ואת מרקם, תן להם לבוא לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.