רוטב וניל גרמני עבור עוגות (ונילוס Für Kuchen) ידוע גם רוטב פודינג וניל או פודינג קורנפלור . למרות שמו, רוטב זה, מוגש חם, הוא גדול לא רק עם עוגות אלא על פירות או מוצרי לחם ממותקים אחרים. רוטב וניל הוא הרגל אירופי אחד אתה בהחלט צריך לאמץ.
רוטב וניל משמש בכל מיני קינוחים גרמניים ומנות עיקריות מתוקות. ישנם שלושה סוגים של רוטב וניל: סוג מיידי שמגיע בחבילה בשם רוף או ד"ר אוטקר, סוג רוטב וניל מועשר שהוא צהוב עמוק ומשתמש חלמונים כדי לעבות אותו, ואת השלישי סוג, מתכון למטה, עבור רוטב פודינג דליל. בונוס הוא כי הטעם הוא טרי יותר מאשר רטבים מיידיות ארוזים, אבל הזמן שנדרש כדי להפוך אותו הוא בערך כמו עבור מגוון ארוזים.
מה אתה צריך
- 3 כפות סוכר (1 כף יכול להיות סוכר וניל גרמני)
- 2 כפות קורנפלור
- 1 מלח מקף
- 2 כוסות חלב
- 1 כף חמאה
- 1/2 כפית תמצית וניל (להשמיט אם באמצעות סוכר וניל)
איך לעשות את זה
- בתחתית הסיר 1-quart, מערבבים יחד 3 כפות סוכר (או 2 כפות סוכר 1 כף סוכר וניל), 2 כפות קורנפלור וקורטוב של מלח. מוסיפים בהדרגה את 2 כוסות חלב, תוך ערבוב כדי להתמוסס.
- בעזרת כף עץ , מבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, מעל חום בינוני עד תערובת מגיע לרתיחה. זה חשוב במיוחד כדי לבחוש לאחר החלב הופך חם או שאתה תהיה בסופו של דבר עם גושים ולשרוף את החלק התחתון של הרוטב.
- מוציאים מהחום ומערבבים את כף החמאה ו 1/2 כפית תמצית וניל (להשמיט אם באמצעות סוכר וניל בשלב 1, לעיל). מגניב מעט ומגישים.
- קירור שאריות. מגישים חמים או קרים.
הערות:
- אין להשתמש חמאה בשלב 3, לעיל, אם אתה משרת את הרוטב קר כי זה יהפוך גרגרי.
- במקום תמצית וניל או סוכר וניל, נסו להשתמש 1/2 שעועית וניל כי כבר טבול בחלב המשמש בשלב 1, לעיל, במשך 15 דקות. לגרד את הזרעים ולהוסיף אותם לחלב.
- נסו כמה דבש שעועית וניל טעם נוסף וניל ללא הטרחה של שעועית.
- התבלינים של Penzey בדרך כלל יש מחיר טוב על פולי וניל כולו.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 19 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 2 מ"ג |
| נתרן | 12 מ"ג |
| פחמימות | 2 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |