שיטת Charmat (המכונה גם "השיטה האיטלקית") של ייצור יינות מבעבעים משמש לעתים קרובות בעיצוב של פרוסקו.
כיצד פועלת שיטת שרמת
שיטה זו מאלצת את התסיסה השנייה לקרות במיכל נירוסטה גדול לפני הבקבוק, ולא בבקבוק כמו champenoise mthode המסורתית. שיטת Charmat היא אמצעי זול יותר לדחוף יין דרך התסיסה השנייה והוא משמש הטובה ביותר על יינות נוצצים כי הם נועדו להיות צעיר וצריך טרי.
ידוע גם בשם: שיטה איטלקית, Metodo Italiano או Martinotti-Charmat שיטה