אתה יכול לעשות טעים Arepas de maiz פטו (תירס hominy ) באמצעות homined משומר. אבל אתה יכול גם להפוך אותם תירס מיובש מיובש, מה שגורם טעים Arepa טריים עם מרקם קצת יותר משמעותי. אני אוהב לעשות את זה - זה נראה יותר כמו מה נשים מסורתיות היו עושים בעבר (כלומר, זה יותר עבודה!). אתה צריך להשרות את תירס מיובש לילה כדי להתרכך לפני רותחים ו טחינה אותו למחרת בבוקר (לפחות כיום אנו יכולים להשתמש במעבד מזון כקיצור).
קום מוקדם להכין אותם לארוחת בוקר בסוף השבוע ואתה תרגיש כמו abuela המסורתית, בישול ארוחת בוקר דשנה למשפחה רעב שלה אסיר תודה. מגישים אותם פרוסים וממולאים בגבינה, או לצד צלחת של ביצים.מה אתה צריך
- 1 פאונד
- תירס מיובש לבן יבשים (מאריס טריאדו בלנקו , מותג Goya מוכר את זה)
- 4 כפות חמאה
- 1 כפיות מלח
- 1 / 2-1 כוס חלב
- שמן צמחי למחבת
איך לעשות את זה
- שוטפים את הכוס ומניחים אותה בקערה. מכסים אותו במים ולתת לו להשרות לילה.
- בבוקר, מנקזים את הכוס ומניחים אותה בסיר כבד. מוסיפים 3 עד 4 כוסות מים טריים 1 כפית מלח, ומביאים למבשלים. מבשלים במבשלים עדינים, מכוסים, מתנועעים מעת לעת, עד שהתירס רך ועסיסי, על מרקם של שיבולת שועל חתוכה מפלדה. מוסיפים עוד מים במידת הצורך כדי למנוע תירס מלהדביק לתחתית המחבת.
- לאחר שרוב המים נספגים והתירס רך מספיק, מוציאים מהמחבת (מסננים עודף מים) ומניחים במזון. מוסיפים חמאה ו 1/2 כוס חלב, ולעבד עם פולסים מהירים קצר עד שאתה מקבל סוג של בצק. תערובת צריך גוש יחד ואתה צריך להיות מסוגל ליצור כדורי בצק עם הידיים. אם הבצק נסדק כאשר אתה מנסה לשטח את הבצק לתוך דיסק, להוסיף עוד חלב לתערובת.
- צורה את הבצק לדיסקים שטוחים, על 3 אינץ 'קוטר ו כ 1/2 אינץ' עבה.
- לשפשף כמות קטנה של שמן צמחי על מחבת כבדה (ברזל יצוק הוא טוב) וחום על חום נמוך בינוני. מבשלים אראפאס בקבוצות, מסתובבים לאחר כ -5 דקות, עד ששני הצדדים משחימים ופריכים מעט.
- מגישים חם. אם יש לך ניצבים, שמור בצורת, Arepas מבושל למחרת על ידי עטיפת אותם בניילון נצמד לאחסון אותם במקרר עד מוכן לבשל אותם. (Arepas לטעום את הטוב ביותר טרי של מחבת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 179 |
| שומן טוטאלי | 12 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 33 מ"ג |
| נתרן | 694 mg |
| פחמימות | 15 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |