זה לחם קמח מלא חיטה יכול להיות מוכן במכונת הלחם או ביד.
זהו לחם שמרים נהדר עבור טוסט, וזה עושה כריכים טעים, יותר מדי. קמח התירס וקמח החיטה המלא מוסיפים רק מרקם מספיק ללחם, וכמות קטנה של סוכר חום ממתיקה אותו בצורה מושלמת.
מה אתה צריך
- 2 1/2 כפיות שמרים (יבש יבש)
- 1 1/3 כוסות מים (טמפרטורת החדר)
- 2 כפות סוכר (כהה או חום בהיר)
- 1 ביצה גדולה (מכות)
- 2 כפות חמאה (מרכך)
- 1 1/2 כפיות מלח
- 3/4 כוס תירס
- 3/4 כוס קמח (חיטה מלאה)
- 2 3/4 כוסות קמח (לחם)
איך לעשות את זה
מכונת לחם
מוסיפים את החומרים למכונת הלחם בסדר המומלץ על ידי היצרן של מכונת הלחם. אופים על מחזור בסיסי, קרום בינוני.
שיטה קונבנציונלית
בקערת ערבוב גדולה משלבים את השמרים והסוכר החום במים חמים (כ -105 F) ומניחים לעמוד במשך 10 דקות. מקציפים את הביצה והחמאה המרוככת, ומוסיפים את המלח, קמח התירס, קמח חיטה מלאה וקמח לחם; לערבב עם ידיים או בצק וו.
מכניסים את הבצק על משטח מקומח וממשיכים ללוש עד שהתערובת חלקה וגמישה, בערך 8 עד 10 דקות. לחלופין, ללוש עם מיקסר לעמוד וו בצק.
משמנים קערה גדולה עם חמאה או שמן. מכניסים את הבצק לקערה ומסתובבים כך שכל הצדדים משומנים. מכסים את הקערה במגבת מטבח או בעטיפת פלסטיק ומניחים לה להתרומם במקום חם וללא טיוטות למשך כשעה, או עד להכפלה.
מקציפים את הבצק ומגיעים לתוך כיכר. מכניסים את הבצק למחבת חמאה בגודל 9 על 5 על 3 אינץ '. כיסוי עם מגבת מטבח ולתת לו לעלות במקום חם, טיוטת ריה במשך כ 45 דקות, או עד הכפילה.
מקם את מתלה התנור במרכז התנור.
מחממים את התנור ל -350 F.
אופים את הלחם כ -30 עד 40 דקות, או עד חום זהוב.
אתה יכול גם אוהב
לחם מכונת מתכונים אינדקס
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 150 |
| שומן טוטאלי | 6 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 80 מ"ג |
| נתרן | 558 מ"ג |
| פחמימות | 19 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |