בובאלקי (מאוית גם בובאלקי , באבאלקי , באבאלקי ) הם כדורי בצק אפויים סלובקיים.
הם יכולים להיות מוגש מתוק עם זרעי פרג הקרקע ודבש, או מתובל עם כרוב כבוש ובצל .
הם מועדפים עבור ערב חג המולד הסלובקי, המכונה velija, ובמהלך מושאל, אבל אלה קל אוורור כדורי הבצק הם טעימים בכל עת של השנה.
מתכון זה מגיע שרלוט Pribish Conjelko של אינדיאנה. צפה בגלריית התמונות של ערב חג המולד הסלובקי .
מה אתה צריך
- לבצק:
- 2 כוסות מים
- 3 כפות סוכר
- 2 כפיות מלח
- 5 כפות שמן קנולה או חמאה (אם לא בצום)
- 2 חבילות פעילות יבשות
- שמרים
- 6 כוסות
- קמח לכל מטרה
- לסירופ:
- 1/2 כוס פרג
- 1/2 כוס דבש
איך לעשות את זה
להפוך את הבצק בצק
- בסיר בינוני, מביאים לרתיחה 2 כוסות מים, 3 כפות סוכר, מלח, שמן או חמאה אם לא צום. מגניב פושר.
- בינתיים, ממיסים שמרים ב 1 כף סוכר 1/2 כוס מים חמים.
- מניחים קמח בקערה של מערבל לעמוד או קערה גדולה. מוסיפים תערובת פושרת של שמן-מים וסוכר ושמן-מים.
- מערבבים היטב וממשיכים ללוש עד לקבלת חלקה, כ -7 דקות במיקסר ולפחות 10 דקות ביד. לכסות ולהניח עד להכפלה.
- מקציפים את הבצק ופונים אל משטח מקומח קלות. רול בצק 1 / 2- עד 1 אינץ 'עבה לחתוך לחתיכות שיגרמו 1-inch כדורים כאשר התגלגל בין כפות הידיים.
- מניחים על עוגיה מרופדת קלף או מקומטת היטב, עם צדי כדור בצק נוגעים.
- תנור חום ל 375 F. תן לעלות, מכוסה בניילון נצמד עד כמעט הכפילה.
- אופים 15 עד 20 דקות או עד להשחמה קלה. מגניב לגמרי.
הפוך את פרג זרעי דבש סירופ ולהרכיב
- בינתיים, לטחון זרעי פרג במכתש העלי עם מעט מים או חלב להפריש.
- כאשר bobalki הם מגניב, לשבור את הכדורים ומניחים אותם במסננת. יוצקים מספיק מים רותחים מעל bobalki כדי לרכך אותם אבל לא להפוך אותם לתוך דייסה. מסננים היטב.
- יוצקים דבש חם זרעי פרג הקרקע מעל הכל. מערבבים קלות ומגישים מיד.
שימור בובאלקי
במקום להשתמש פרגים ודבש, לשטוף 1-פאונד כרוב חמוץ יכול לסחוט את כל הלחות. סוטה קצוץ בצל בחמאה (או שמן אם בעקבות קפדנית מהר). מערבבים עם bobalki אפוי העונה עם מלח ופלפל לפי הטעם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1751 |
| שומן טוטאלי | 84 גרם |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 52 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 6,086 מ"ג |
| פחמימות | 255 g |
| סיבים תזונתיים | 14 g |
| חֶלְבּוֹן | 15 גרם |