שומר, הידוע גם בשם אניס מתוק, הוא בדרך כלל מוגש גלם, בדרך כלל פרוס דק מאוד וזרק עם רוטב בהיר כמו סלט או הוסיף סלטים ירוקים עבור קצת קראנץ נוספת טעם אניס קל. צלייה זו הנורה מרכך מרכך הטבע הפריך שלה הופך אותו רך במתינות. זה גם מביא את המתיקות הטבועה שלה, מרכך באופן דרמטי את טעם ליקוריץ עדין כבר שלה, ונותן לו קצוות חומים, קרמל. מגישים בבשר קלוי, עוף צלוי , תבשילים, או ירקות קלויים אחרים.
אתה תראה כי מה שוכב למטה היא כמו הרבה טכניקה כפי שהוא מתכון. הסכומים נותרים מעורפלים בכוונה - איך להמשיך הוא בדיוק אותו הדבר אם יש לך 1 נורה של שומר על היד או 10. הגבולות היחידים הם בגודל של התנור שלך וכמה אנשים יש לך להאכיל!
מה אתה צריך
- 1-2 נורות של
- שׁוּמָר
- 1-2 כפות שמן זית (או שמן קוקוס)
- מלח לטעימה
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 375F. אם אתה מבשל דברים אחרים, יודע שכל דבר בטווח של 350F ל 425F הוא בסדר, רק לפקוח עין על השומר כפי שהיא צולה מאז העיתוי ישתנה.
- לקצץ את הירוק השומרים מן השומר (אתה יכול להשליך אלה או לשמור אותם להשתמש כקישוט על השומר קלוי או להוסיף אותם סלטים עבור פרץ של טעם שומר), כמו גם כל חלק חום של התחתונה או על צדדים. אם החיצוני של הנורה הוא שחום במיוחד או מוכה, כפי יכול לקרות במיוחד לקראת סוף העונה שומר, רק לקלף ולזרוק את השכבה החיצונית. חותכים את הנורה נקי וקוצץ לתוך חניתות או חתיכות בגודל לנשוך. אם יש לך שומר צעיר למדי, הגבעולים יהיה טעים, יותר מדי, ואתה צריך לקצוץ אותם ולהוסיף אותם ערימה, אם כי יודע כי שומר יש אולי גבעולים עם פנים חלולים, יבשים פחות טעם.
- מניחים את השומר במחבת צלייה או אפייה או על תבנית אפייה. טפטוף את חתיכות שומר עם שמן זית וזורקים כדי המעיל את כל החלקים קלות אך באופן שווה עם השמן. מפזרים מלח, מכסים ברפיון עם מכסה או מכסה מכסה, וצלויים 20 דקות. לחשוף ולהמשיך לצלות עד השומר הוא רך וחום, כ -20 דקות נוספות, זה עלול לקחת זמן רב יותר, זה תלוי איך טרי השומר.
מגישים צלוי קלוי חם או בטמפרטורת החדר. גרגר טרי טרי של שמן זית הוא לא במקום, וגם לא טחינה או שתיים של פלפל שחור טחון.
מערבבים דברים:
- מוסיפים כף או כך חמאה למחבת על 10 דקות לפני השומר נעשה; לתת לה להתמוסס במחבת ולזרוק כדי לשמור את השומר עם חמאה מומסת עבור צלחת אחרונה עשירה יותר.
- לזרוק את השומר קלוי עם קומץ קטן של עשבי תיבול קצוצים לפני ההגשה, פטרוזיליה, שמיר, צ'ירויל, טימין הם כל בחירה טובה.
- לעשות את זה פירותי על ידי הוספת פלחי או צלעות של אגסים קלופים עם השומר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 192 |
| שומן טוטאלי | 14 g |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 271 מ"ג |
| פחמימות | 17 גרם |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |