אם אתה אוהב את הפטריות המלוטשות האלה ביין אדום המוגש במסעדות, הגעתם למקום הנכון. זה מנה פשוטה פשוטה וקלה לביצוע.
פטריות מטוגנות הם משלימים טעים סטייקים מבושלים או בגריל. פטריות לשפר את הטעם של הבשר. הם גם עושים צלחת גדולה בצד ירקות רק על כל ארוחה, והם לחמם היטב. אנא קראו את הערות הבישול להלן לפני שתתחילו בבישול.
מה אתה צריך
- 2 כפות חמאה
- 1 1/2 קילו פטריות קרמיני כולל גבעולים, מוברש נקי ומסתיים גזוז (ראה הערות)
- 6 ציפורן
- שום , פרוס דק
- 1/2
- בצל מתוק , לחתוך לפרוסות 1/4 אינץ '
- מפזרים מלח כשר
- 3/4 כוס יין אדום מתוק
- 1/4 כוס בשר בקר חזק
- מלח כשר ואדמה טרייה
- פלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
- מניחים מחבת גדולה, עמוקה, כבדה על חום בינוני גבוה.
- כאשר המחבת חמה, ממיסים את החמאה ואת מערבולת כדי המעיל התחתון של המחבת.
- מוסיפים את הפטריות, השום והבצלים המתוקים .
- לזרוק בעדינות את המעיל הירקות בחמאה.
- מפזרים מלח ומבשלים, תוך ערבוב לעיתים קרובות, עד שהפטריות משחררות את הנוזל, כ -5 דקות.
- ממשיכים לטבול עד הנוזל כמעט, אבל לא ממש, התאדה.
- מוסיפים את היין האדום ואת בשר בקר.
- מנמיכים את החום ומבשלים עד שהנוזל מצטמצם בחצי, בערך 5 דקות נוספות.
- טעם ולהוסיף מלח ופלפל נוסף במידת הצורך. (פטריות נוטות לאהוב הרבה מלח).
- מגישים כמו צד עם סטייקים צלויים או בגריל או כמו צלחת בצד עבור כל חלבון הכניסה.
הערות
אם אתה משתמש פטריות cremini ענק, לחתוך אותם רבעים או אפילו השישים, בהתאם לגודל. אם אתה משתמש פטריות כפתור, קטנים יותר ניתן להשאיר שלם, בעוד גדולים יותר ניתן לחתוך לחצי. פטריות Portobello גם לעבוד היטב יש טעם עמוק, עשיר יותר, כי הוא מושלם עם בשר. השתמש בסוג שאתה מעדיף.
• שש שיני שום עשוי להיראות כמו הרבה, ואתה בהחלט יכול להפחית את הסכום כדי להתאים את הטעם שלך. עם זאת, יש לזכור כי שום פרוס, כמו שיני שום שלם, מבשל עם טעם הרבה יותר מתון מאשר לחוץ או שום טחון. ייתכן אפילו רוצה להוסיף יותר משישה ציפורן. אם אתה באמת רוצה טעם שום בולט, לחץ או דק את השום. ככל שהוא נחתך, חזק הטעם.
• באשר ליין האדום, כל יין אדום כהה יעשה, גם אם הוא יין יבש. אם אתה לא שותה יין, לקנות את 8 גרם קטן 4 חבילות כדי לשמור על בישול.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 108 |
| שומן טוטאלי | 3 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 8 mg |
| נתרן | 99 מ"ג |
| פחמימות | 14 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |