בין אם אתם מחפשים חלופה לטקס תפוחי אדמה לחנוכה, או שאתם רוצים סתיו עונתית או חורף, אלה Butternut סקווש Latkes עם ריבת שומר קרמל להתאים את הצעת החוק. שלא כמו פנקייק תפוחי אדמה , אשר הם הטובים ביותר כאשר מטוגן במחבת, אלה באמת נהנים סטנט בתנור במקום. לא רק שהם טעימים (הם נוטים לשרוף או להתפרק כאשר מחבת מטוגן), הם גם פשוט יותר להכין - ואת אצווה כולו מוכן לשרת בו זמנית.
יש לך שומר שמרים? השתמש בו כמו תבלין סנדוויץ '! חישבו צ'דר וגבינה בגריל, או עוף בגריל ועטיפת ארוגולה.
מה אתה צריך
- עבור Butternut Squash Latkes:
- 1 (2/2/1 פאונד) סקווש butternut (מקולף, seeded וחותכים לגושים גדולים)
- 1 בצל בינוני (מקוטע, מקולף ורבוע)
- 2 ביצים גדולות
- 1/3 כוס קמח לכל מטרה
- 1 כפית מלח ים משובח
- 1/4 כוס שמן זית כתית מעולה (מחולק, בתוספת תוספת לגשם)
- עבור ג'אם שומר:
- 1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
- 1 פאונד שומר (כ 2 נורות בינוני, גזוז דק פרוס)
- 1/4 כוס מיץ תפוזים
- 2 כפות סוכר חום
- מלח ים לפי הטעם
- פלפל שחור לפי הטעם (קרקע טרי)
איך לעשות את זה
ראשית, להפוך את שן שומר קרמל:
- במחבת של שף או במחבת גדולה עם תחתית כבדה המוגדרת על אש בינונית, מחממים את השמן. מוסיפים את השומר פרוס, מערבבים ומסתובבים מדי פעם, עד השומר מתרכך ומתחיל קרמל, כ -10 דקות.
- מוסיפים את מיץ התפוזים, מפזרים את הסוכר החום וממשיכים לבשל. מערבבים לעתים קרובות, עד שהסוכר נמס וחום השומר, כ -3 עד 5 דקות נוספות.
- מוציאים מן החום ועונה לפי הטעם עם מלח הים ופלפל שחור. מעבירים לקערה ומניחים בצד.
הפוך את ה- Latkes:
- מחממים את התנור ל - 425 פ. קו שני סדיני אפייה גדולים. לְהַפְרִישׁ.
- באמצעות מגררת תיבת או מעבד מזון מצויד דיסק רטוש, מגררים את סקווש butternut בצל.
- מעבירים את הגזרים המרוססים לקערה גדולה. השתמש מגבת תה נקי או מגבות נייר כדי להסיר חלק הלחות מן ירקות מגורר.
- מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב. מפזרים באופן שווה עם קמח, מלח, ועשבי תיבול (אם משתמשים), ומערבבים היטב.
- מטפטפים 2 כפות שמן זית על כל אחת מגליונות האפייה. השתמש במברשת בצק או בגב כף כדי להפיץ את השמן באופן שווה על פני השטח של כל גיליון. בעזרת כף 1/4 כוס או כף מרק, לגרוף את הבלילה ולשפוך על סדינים אפייה. לשטח את latkes מעט.
- החלק את סדיני האפיה לתנור ומבשלים במשך 15 דקות, או עד שהגביעים והשוליים מתחילים להתחמם.
- מוציאים מהתנור, מניחים בזהירות את הלטיקים במרית, ואופים עוד 10 עד 12 דקות, או עד שהלטבסים מבושלים ושחומים משני הצדדים.
- מגישים חם עם ריבת שומר קרמל.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 263 |
| שומן טוטאלי | 18 g |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 12 גרם |
| כולסטרול | 113 מ"ג |
| נתרן | 580 מ"ג |
| פחמימות | 20 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |