01 של 09
מהיר וקל תוצרת בית כרוב כבוש
zeleno / Getty תמונות ביצוע תוצרת בית כבש כבוש כרוב תוצרת בית יכול להיות הרבה יותר מהר וקל יותר ממה שזה נראה. הנה איך לעשות את זה, צעד אחר צעד עם תמונות.
למרות שאתה יכול לאפשר את זה לשבת ותסיסה במשך שבועות, כרוב כבוש תוצרת בית הוא בדרך כלל מוכן בתוך 4 עד 7 ימים. ככל שתסיסה, או תרבויות, התמיכה הפרוביוטית הבריאה יותר היא מציעה את מערכת העיכול.
אמנם יש דרכים רבות כדי לסבך את המתכון הזה, אני שומר אותו על מינימום של מרכיבים כדי להראות עד כמה זה באמת קל. מזון מזונות בסיוע בעיכול, כמו גם לספק תמיכה ידידותית חיידקים המעיים שלך. זה נהדר במיוחד בחורף כאשר אנו נוטים לאכול פחות לייצר, והוא מועיל במיוחד עבור צמחונים, טבעונים וכל אדם בעקבות תזונה טבעונית גלם .
אם אתה אוהב לעשות תוסס מזון בבית, ייתכן שתרצה גם לבדוק את המדריך שלי איך להכין משלך kimchi תוצרת בית .
02 מתוך 09
המצרכים - כל מה שאתה צריך לעשות כרוב כבוש מהיר וקל
גארי קונר / גטי ראשית, אתה צריך לאסוף את הדברים המעטים שאתה צריך כדי לשלוף כרוב כבוש טבעוני מעולה.
הנה, אני משתמש בשני כרוב ירוק סגול, וכתוצאה מכך ורוד סגול כרוב כבוש פריך. התהליך הוא זהה לא משנה כמה כרוב אתה משתמש. אתה יכול להשתמש ככל שיש לך מקום ב הכי טוב שלך קרמיקה או זכוכית קערה.
השתמשתי בערך חצי ראש של כל כרוב (או כל אחד של כרוב) וזה הניב 1 ליטר של כרוב כבוש כרוב.
מה אתה צריך:
- 1 ראש כרוב ירוק או סגול או 1/2 ראש כל אחד
- מלח ים - כ 2 כפות
- סכין וחיתוך לוח
- 2 קערות זכוכית או קרמיקה שמתאימות זו לזו (מעוקרות במים רותחים או מדיח כלים)
03 מתוך 09
דק פרוסים את הכרוב
לוסי למבריקס / גטי הסר את העלים החיצוניים של הכרוב ושמור אותם להשתמש מאוחר יותר.
אתה רוצה לחתוך את הכרוב כמו דק ככל האפשר. אנשים רבים מעדיפים להשתמש במעבד מזון, מנדולינה או התקני חיתוך אחרים כדי להשיג רזה מאוד, אפילו פרוסות. מצאתי כי סכין חדה טובה עושה עבודה יפה.
04 של 09
שכבה ומלח פרוסות כרוב
הכנת כבוש כרוב כבוש תוצרת בית: הוספת מלח. כמו שאתה קוצצים את הכרוב, להתחיל הצבת שכבות בקערה שלך או קרמיקה זכוכית ומפזרים את מלח הים. מלח מושך את המים מן הכרוב אשר יוצר את מלח כי כרוב כבוש ישתמשו כדי לתרבות את עצמה פנימה אם אתה משתמש בשני צבעים של כרוב אתה רוצה חלופי שכבות סגולות וירוקות. מפזרים כל שכבה בנדיבות עם מלח.
05 מתוך 09
לחץ על כרוב למטה לכסות עם עלים
מכסים את הכרוב המרוסס עם כל עלי הכרוב. על מנת לקבל את תהליך culturing התחיל, תצטרך ללחוץ על הכרוב למטה לתוך הקערה ככל האפשר. לבזבז כמה דקות רק לחיצה על זה עם האצבעות. זה שואב את המים החוצה. ואז לסדר את כל העלים של כרוב מעל הדף ולוודא שזה לגמרי מכוסה. אם אתה צריך, אתה יכול להשתמש כמה פלסטיק לעטוף כדי לכסות את זה לחלוטין.
06 מתוך 09
לשקול את הכרוב
השתמש במשקל כדי להפעיל לחץ על הכרוב. אתה צריך לשים קצת משקל על גבי הכרוב כדי לצייר את המים ולאפשר את תהליך התסיסה לקרות. השתמש השני קרמיקה או קערה זכוכית לשבת על גבי עלי כרוב ולהוסיף משקל זה כמו ירקות כבדים או אפילו סלע.
לחלופין, אתה יכול לשקול את זה עם תיק נועל zip מלא מים מלוחים. ביצוע המים בשקית המלוח מונע את הפרויקט מקלקל אם התיק צריך לדלוף.
07 מתוך 09
המשך ללחוץ על הכרוב במהלך 24 השעות הראשונות
תוצרת בית מזון גולמי כרוב כבוש מתכון: לחיצה למטה כדי לצייר תמלחות: לחץ למטה עם האצבעות שלך כדי לצייר את המים. במהלך 24 השעות הראשונות, לבדוק את כרוב כבוש 3 עד 4 פעמים ולחץ אותו למטה כדי לוודא כי מפלס המים עולה רק מעל הכרוב. אחרת, הניסוי ישתבש.
אם לאחר 24 שעות אין מספיק מים כדי לכסות לחלוטין את הכרוב, לערבב 1 כפית מלח ים עם 1 כוס מים ולהשתמש רק מספיק מלח זה כדי למלא את קו המים בדיוק מעל לרמה של הכרוב.
08 מתוך 09
בדוק כרוב כבוש על מוכנות
סיים את הכנת הכרוב הכרוב כשתסיים. בהתאם לטמפרטורה של המטבח שלך, לחות האקלים שלך ועוד גורמים מסתוריים אחרים, כרוב כבוש ייקח בכל מקום בין 3 ימים בשבוע או יותר כדי תסיסה ולהגיע כי הטעם העכור.
בדוק את זה פעם אחת ביום כדי לראות איך זה מגיע. אתה יכול לאפשר את זה כדי להמשיך תסיסה גם לאחר שהיא משיגה את הטעם הקלאסי, אבל את הפעמים הראשונות שאתה הניסוי, ייתכן שתרצה להפסיק בזמן שאתה קדימה, כדי למנוע להרוס את אצווה ומרתיעה את עצמך.
אל תהיה נזרק על ידי ריח גם! זה ריח פאנקי, גופרית אומר התסיסה קורה, אתה נע בכיוון הנכון! תוכלו גם לראות עובש אפרפר יהיה טופס מעל מאוד. זה נורמלי ולא מזיק למדי, אבל מנסה להסיר את רוב זה לפני האכילה.
09 של 09
חבילה כרוב כבוש
תוצרת בית ארוז תוצרת בית מזון גולמי כרוב כרוב מתכון: לאחסן כרוב כבוש מוגמר שלך במיכל זכוכית אטום היטב. לאחר הסרת שכבת עובש העליון אתה רוצה לשים את כרוב כבוש מוגמר במקרר. אתה יכול לכסות את הקערה כי הוא נמצא, או להעביר אותו אחר מיכל זכוכית אטום היטב. זה יישאר במשך חודשים במקרר. תהנה כרוב כבוש תוצרת בית שלך כמו צלחת בצד, על כריכים טבעוניים , בסלטים, או בכוחות עצמו כמו חטיף.
במאכלים כרוב כבוש תוצרת בית, אתה יכול להשתמש קצת כרוב כבוש תוצרת בית שלך, עורר עם כרוב טרי בשלב 3 לאחר התזת מלח. זה יפעל כמו המתנע עבור תהליך תסיסה ולקבל דברים נעים מהר יותר.
אם אתה אוהב לעשות מזון מותסס בבית, ייתכן שתרצה גם לבדוק את המדריך שלי איך להכין משלך תוצרת בית קים צ'י .