כיצד להפוך את קים תוצרת בית

Friday of 07

איך לעשות קים תוצרת בית קים

קמחי או קים צ'י הוא אחד המאכלים הכי קוריאנים הפופולריים ביותר. זה מתכון מהיר וקל תוצאות קים אותנטי, גלם, פרוביוטיות קים. תוצרת בית kimchee הוא מושלם עבור vegetarians, טבעונים, foodists גלם, או רק אנשים המעוניינים לקבל קצת פרוביוטיקה העיכול לתוך הדיאטה שלהם ממזונות תרבותיים.

קים צ 'י הוא אחד המסורתי תוסס, או מתורבת, מזונות מימים ימימה, ויש לו מאות וריאציות, אשר משאיר הרבה מקום לגרסה משלך! זה מאוד קל לעשות אבל ייקח כמה ימים כדי תסיסה. קים צ'י הוא צלחת צדית מזינה וטעימה פרוביוטית שממלא תפקיד חשוב בעיכול המעי והוא מתאים vegetarians, טבעונים ואפילו foodists גלם.

קים chee הוא עשה באופן מסורתי עם chiles קוריאנית, אבל סביר להניח שאתה לא צריך כל אלה על היד. אז תחליף קאיין (אתה יכול גם להוסיף פפריקה אם אתה רוצה צבע אדום יותר). השתמשתי בכרוב ירוק וסגול שהשארתי מכיכר הכרוב שלי, ולא על כרוב נאפה הרגיל. ירקות רבים אחרים ניתן להוסיף גם, להשתמש בכל מה שאתה רוצה או בכלל לא.

02 of 07

רכיבים - לאסוף יחד מה שאתה צריך

1 ראש כרוב - נאפה, ירוק או סגול
1/4 כוס מלח ים
3 אינץ 'חתיכת זנגביל
4 עד 6 שיני שום
1 עד 2 כפיות קאיין
1 כף צוף אגבה, אופציונלי
2 עד 4 כוסות ירקות אחרים כגון גזר, לפת, מלפפון, וכו ', מגורר או קצוץ קטן
סַכִּין
קרש חיתוך
קערה גדולה או קערת זכוכית
עטיפת פלסטיק
מיקוד לנעול תיק

03 מתוך 07

משרים את הכרוב

אם אתה משתמש כרוב נאפה, לחתוך אותו לרצועות 1 אינץ '. לקבלת כרוב ירוק או סגול, קוצצים לגושים על 1 אינץ 'רחב 1 עד 2 ס"מ. בכוס או בקערה קרמיקה, להמיס לחלוטין 2 כפות מלח הים על 1 ליטר מים. מוסיפים את הכרוב ומאפשרים לו להשרות במשך 4 שעות, תוך ערבוב מדי פעם, ולוודא שיש מספיק מים כדי לכסות לחלוטין את הכרוב.

בינתיים, מוסיפים את זנגביל ושום ומניחים בקערה קטנה. מוסיפים את הצוף ואת הצוף אגאי, אם משתמשים, ומערבבים יחד היטב (אתה יכול להשתמש מעבד מזון מיני עבור זה אם יש לך אחד).

04 of 07

מערבבים בחומרי טעם ומכסים בניילון

כאשר הכרוב נעשה רטוב, לנקז את המלח לתוך קערה אחרת או סיר ולהחזיר את הכרוב לקערה הראשונה. מוסיפים את הירקות הנותרים, אם משתמשים בהם, ומערבבים בתערובת הג'ינג'ר כדי לעטוף את הכרוב ואת הירקות. החלף מספיק של המלח רק כדי לכסות את האוכל.

מניחים חתיכת פלסטיק לעטוף מעל החלק העליון של השריה הירקות.

05 מתוך 07

לשקול את קים צ'י

אתה צריך לשקול את התערובת למטה ולהגדיר אותו בצד כדי תסיסה במשך כמה ימים. אז לקחת 1-גלון zip לנעול את החותם תיק ולמלא אותו עם מים. מוסיפים את שתי הכפות הנותרות של מלח ים (במקרה שהתיק דולף, המים לא יהרסו את הפרוייקט). מניחים אותו על הירקות המכוסים בפלסטיק. מכסים את כל העניין במגבת מטבח ומניחים בצד.

06 מתוך 07

בדוק קים צ'י כל יום

למרות שזה כנראה לא יהיה מוכן לפחות 48 שעות, אתה רוצה לבדוק את תהליך התסיסה כל יום לפחות פעם אחת. כל כך הרבה גורמים משפיעים על כמה מהר תהליך התסיסה קורה, כגון טמפרטורה, לחות וכו 'אז לחשוף את הפרויקט הקטן שלך ולטעם. סימן אחד שהוא נעשה הוא הריח. מזון מותסס יש ריח לא נעים, גופרית למדי להם. אבל הטעם יהיה הגורם המכריע, זה צריך טעם חמוץ, אבל לא מפונק. אם אתה טעם טעם מפונק שם, להשליך את הפרויקט ולנסות שוב ביום אחר. זה יכול לקחת עד שבוע או יותר כדי להגיע את הטעם שאתה מחפש, אבל סביר להניח 3 ימים יהיה מספיק זמן.

07 מתוך 07

החבילה את קים סיימה

כאשר הזמן הוא הנכון ואת הטעם הרצוי כבר הגיע, לאחסן קים טרי, גלם, תוצרת בית קים שלך במיכל זכוכית אטום היטב (ולא פלסטיק, אם אתה יכול). לקבלת התוצאות הטובות ביותר, מומלץ לטבול את המיכל במים רותחים תחילה (או לשטוף במדיח כלים). קים צ'י יישאר טוב במקרר במשך שבועות (לפעמים אפילו חודשים, אבל זה לא יחזיק מעמד כל כך הרבה זמן!). השתמש בו כצלחת, על סלטים או טוסט, או אפילו במערבבים. תהנה!