דיברנו במקום אחר על איך לגריל סטייק (כמו גם את הדרכים הטובות ביותר לבשל סטייק בתוך הבית ). זיהינו גם את הסטייק הטוב ביותר , ואת הדרך הנכונה לבשל אותו . אבל אם אתה רוצה לשמור על האפשרויות הפתוחות שלך, הנה רשימה של 10 סטייקים הטובים ביותר לגריל.
על פי רוב, את הסטייקים הטובים ביותר לגריל יבוא מן הבשר ראשוני לחתוך קרא את ירך קצר . אבל אנחנו כללו standouts מ חלק חתכים אחרים של בשר, כמו גם, אז לשים לב!
ומה שלא תעשה, ודא שאתה לא עושה את כל אלה 7 סטייקים שגויים נפוצים .
01 מתוך 10
סטייקים ריביירוברטו א סאנצ'ז סטייק ribeye הוא אולי הטוב ביותר של סטייקים כל, מציע שילוב של רוך מפואר בתוספת טעם גדול, בשרני. בין אם אתה בוחר את העצם או העצם בגרסה, סטייק ribeye הוא מועמד אידיאלי עבור הגריל. לפעמים אתה שומע את זה נקרא ribeye, לפעמים סטייק צלעות, אבל לכל דבר מעשי, שני המונחים הם שם נרדף. הנה עוד על סטייק ribeye .
02 מתוך 10
רצועת סטייקיםג 'יפול / Getty תמונות לחלופין נקרא רצועת ניו יורק, רצועת קנזס סיטי, רצועת ירך או סטייק עליון העליון, סטייק רצועת הוא קצת מפואר כמו ribeye. עד כדי כך שאי אפשר לומר שאחד טוב יותר מהאחר. תחשוב עליהם כמו # 1 ו # 1A. סטייק הרצועה עשוי לארוז את טעם הבשר העז יותר מאשר צלע, אולי על חשבון רוך, אבל יש כל כך הרבה משתנים, כולל לדירוג, הזדקנות, ושיש , כי אי אפשר לומר. גרסה העצם, בעוד פחות נפוץ, נקרא לפעמים סטייק המועדון.
03 מתוך 10
סטייק טנדרלויןברוס מקינטוש פילה בקר הוא המכרז ביותר של בשר בקר. זה שריר ארוך, בצורת עיפרון שוכן עמוק בתוך חלציון קצר בשר, שם הוא נמנע ביותר של הרמת כבד שיכול לעשות סטייק קשה. החסרון? זה לא טעים במיוחד. חתכים מהחלק המחודד של העיפרון הם המקום שבו אנו מקבלים פילה מיניון (היזהרו מקצבים שמכנים כל סטייק פילה מיניון). תכולת השומן התחתונה עלולה לגרום להם להתייבש. ההימור הטוב ביותר שלך הוא ליהנות את מכרז כחלק סטייק Porterhouse ...
04 מתוך 10
סטייקים פורטהאוסנאוטאק מוריאמה כאן מתחיל הכיף. הסטייק פורטהאוס הוא חתך רוחב של חלצי הבשר קצר, נלקח מן קצה גב, שם הוא יכלול חתך רוחב של עמוד השדרה, עם חלק של שריר ribeye בצד אחד פרוסה של רך על צד שני. אלה יעלה לך זרוע ורגל ב steakhouse, אבל אתה יכול גריל אלה בבית עבור חלק מן העלות.
05 מתוך 10
סטייקיםלארה האטה / גטי סטייק העצמות הם הרבה כמו סטייקים Porterhouse, רק הם חתכו מעט קדימה על ירך קצר ולכן יש פחות, או אולי אף אחד, הוא שרשראות שריר. לעומת זאת, מכיוון שהם באים רחוק יותר מן העכוז, שריר ribeye ב T- העצם הוא קצת יותר עדין מאשר Porterhouse.
06 מתוך 10
חצאית סטייקקוקר בקר הבחירה הראשונה שלנו לבוא מאיזה מקום אחר מאשר חלציון קצר, סטייק חצאית מגיע אלינו מן הצלחת ראש בקר ראשוני, במיוחד מתוך החזה והחלל הבטן, שם הוא עוזר לנשום את החיה. גרגר עבה וקשור עם רקמת חיבור דביקה, סטייק החצאית הוא בכל זאת טעים מאוד, ובלבד שאתה מבשל אותו מהר מאוד על גריל חם מאוד (אפילו ישירות על הגחלים), יהפכו ארוחת ערב נהדרת. הקפד לחתוך אותו נגד הדגן .
07 מתוך 10
סטייקים סינטהטורניר לוקאבור סטייקים סינטה העליון עבור רוב האנשים מייצגים פשרה בין עלות בצד אחד, טעם ורכות מצד שני. מתוך החיתוך הראשוני של סינטה בקר , אשר פועל מן הגב התחתון אל עצם הירך, סטייק סינטה העליון הוא הרבה פחות עדין מאשר עמיתו בחוט קצר, אבל עדיין עדין מספיק כדי לגריל. זה יהיה יבש וקשה יותר, אז לקחת טיפול מיוחד כדי למנוע overcooking.
08 מתוך 10
סטייק פלנקגרג ניקולס / גטי סטייק פלנק מגיע לחתוך את האגף בקר ראשוני, או את הבטן, וכמו סטייק חצאית, הוא גם טעים וקשה, עם חבילות שומן של סיבי שריר המרכיבות מרקם גרגר עבה שלה. כמו סטייק החצאית, סטייק האגף צריך להיות בגריל במהירות מעל חום גבוה מאוד פרוס נגד התבואה. מרינדה טובה תוסיף טעם (אבל מרינציה לא להפיץ בשר ).
09 מתוך 10
צ'אק סטייקיםלפעמים המכונה "ribeye של המסכן", סטייק העין צ'אק הוא הראשון או אולי הראשון שתי סטייקים לחתוך מן הבשר חתך ראשוני , ממש במקום שבו הוא מצטרף ראשוני צלעות. כיוון שהמיקום המדויק של החלוקה הוא שרירותי, סטייק העין הראשון הוא בעצם ריב. אבל בגלל שזה בא מתוך צ 'אק ולא צלע, הם לא יכולים לקרוא לזה ribeye, כלומר הם לא יכולים לגבות כל כך הרבה על זה. אולי הם צריכים לקרוא לזה "צלצול של אדם חכם" במקום.
10 מתוך 10
שטוח סטייקים הברזלסטיבן מוריס צילום / Getty Images סטייקים שטוחים ברזל הם אחד סטייקים חדש כדי לצאת מן המאמצים של תעשיית בשר בקר כדי לפרק את פגר בשר בדרכים חדשות ויצירתיות, ואחד המוצלחים ביותר בכל זאת. סטייק הברזל, שנלקח מהבשר הראשוני של בשר בקר, הוא בעצם סטייק בלייד עליון שנחתך לאורכו במקום לרוחב, ובכך נמנע מתפר גרגר עבה שחוצה אותו. מבשלים אותו במהירות עד בינוני נדיר וליהנות.