זה הרגל של טלה מתכון של אמריקן טלה Board היא דרך מצוינת לגריל את הרגל של טלה ללא rotisserie וללא צורך לדאוג ייבוש את הטלה לפני המרכז מקבל מבושל. בדרך כלל רגל ללא כפות של כבש הוא כבר butterflied, אבל אתה רוצה לוודא שיש לו עובי אחיד, אז זה יהיה לבשל באופן שווה.
מה אתה צריך
- 1 כף / 15 מ"ל חרדל יבש
- 1 כפית / 5 מ"ל הקרקע הל (עשוי להחליף זנגביל הקרקע)
- 1 כף / 15 מ"ל חומץ תפוחים תפוחים
- 1/2 כוס / 120 מ"ל מיץ תפוחים קפואים להתרכז (מופשר)
- 1/2 כוס / 120 מ"ל
- חרדל דיז'ון
- 1 כף / 15 מ"ל רוזמרין טרי
- 2 כפות / 30 מ"ל שמן זית
- מלח גס כשרות
- 4 עד 6 קילו / 1.8 ל -2.7 ק"ג רגל טלה אמריקאית, עצמות ופרחים
איך לעשות את זה
- שלב הראשון 3 מרכיבים בקערה קטנה.
- בהדרגה מחטיפים בחומץ. תן לעמוד 15 דקות.
- לטבול במיץ תפוחים להתרכז, חרדל, רוזמרין, ושמן.
- מתבלים העונה עם טעם מלח גס ופלפל.
- מניחים את הכבש בתבנית אפייה ומפזרים מלח ופלפל.
- מורחים 1/3 כוס / 80 מ"ל של המרינדה מעל המעיל, להפוך ומפזרים מלח ופלפל. מורחים את המרינדה שנותרה על כבש.
- צלחת כיסוי עם עטיפת פלסטיק צינת לילה.
- מחממים את הגריל לחום בינוני ומרסס על גריל עם תרסיס nonstick.
- המקום טלה על הגריל צלחת מילואים עם מרינדה. גריל 15 דקות. סובבים את הכבש. גריל 15 דקות, צחצוח עם מרינדה מן המאכל שמורות.
- הכניסו שוב את הכבש ואת הגריל עד שתרשמו את המדחום 145 F / 65 C עבור בינוני-נדיר, 160 מעלות צלזיוס 70 / C עבור בינוני או 170 F / 75 C היטב, לעתים קרובות צחצוח עם מרינדה, כ 5 דקות יותר לכל צד.
- העברת כבש על מגש.
- לכסות ברפיון עם רדיד ולתת מנוחה 15 דקות.
- פרוסים טלה דק ומסדרים על מגש כדי לשרת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 987 |
| שומן טוטאלי | 69 g |
| שומן רווי | חשוב |
| שומן בלתי רווי | 30 גרם |
| כולסטרול | 316 מ"ג |
| נתרן | 491 מ"ג |
| פחמימות | 3 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 84 גרם |