זרעי נייגלה נמצאים בדרך כלל במטבח ההודי והמזרח תיכוני. זה לא מפתיע אז אנחנו מוצאים אותם בלחם כמו נען. יש להם מרקם פריך קשה טעם ארצי קל. טעם זה יכול להיות מתואר כמו שיש הערות של אורגנו, בצל, פלפל שחור. בנוסף לטעם זה כי זרעי Nigella לספק לנו, הם ידועים גם כמה יתרונות בריאותיים .
עבור מתכון זה, זה רק הולם שאנחנו משלבים אלה זרעים מסורתיים לתוך הלחם המסורתי. נאן הוא האמין שמקורה באזורים פרסיים שבו זה היה בדרך כלל להיות התגלגל לתוך צורה אליפסה, אפוי, ואכלו בבוקר. ללא שם: באפשרותך לרשום אותי לארוחת בוקר נאאן כל יום!
כדי לפזר את הנאן עוד יותר, אנו משתמשים בטעמים שונים של תיבול בשם זעתר. בזמן שאתה יכול לקנות זעתר כבר עשה, זה פשוט קל למזג את זה בעצמך. הוא משתמש בתבלין נדיר בשם Sumac וממזג אותו עם תבלינים נפוצים יותר כגון שומשום ופלפל שחור. שים לב שכאשר אנו מפזרים אותו מעל הנאן כאן, קצת עובר דרך ארוכה. אם תוסיף כמות קטנה ורוצים יותר, על ידי כל האמצעים, להוסיף קצת יותר אבל אני מאוד מציע להתחיל עם קמצוץ לכל נאן! בצע את המתכון להלן כדי לחוות סוג חדש לגמרי של לחם נאן.
מה אתה צריך
- 4 כוסות קמח
- 1 כוס חלב
- 2 כפיות שמרים יבשים
- ביצה 1
- 1 כף (נמסה)
- 1 כוס יוגורט רגיל
- 1 כפית זרע נייגלה
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- 1 כף זעתר
- 1/2 כוס שמן זית (פחות או יותר לפי הצורך)
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס
- בקערת ערבוב גדולה לשלב את השמרים, זרעי nigella, ואבקת אפייה. מערבבים עד מעורב היטב. מוסיפים את הקמח וחוזרים לערבב עד שכל המרכיבים משולבים היטב.
- מניחים בצד ומחממים את כוס החלב בסיר קטן עד פושרים בלבד. זה צריך להיות קרוב לטמפרטורת החדר. זה לא חשוב להיות מדויק, רק כל עוד החלב הוא לא חם במיוחד או קר.
- ואז, בקערה קטנה נפרדת קערות במקום יוגורט, חלב, ghee מומס. לאחר בשילוב, יוצקים לתערובת התבלינים והקמח.
- מערבבים יחד עד שכדור של בצק יוצר. ללוש את הבצק עד שהוא גמיש מספיק כדי לבנות כיכרות עם. מפזרים את הבצק לשמונה חלקים שווים.
- צור בצורת סגלגל עם הבצק ו לשטח עד כ 1/2 אינץ 'עבה.
- מקום 2-3 על גיליון אפייה בכל פעם. מניחים בתנור במשך 15 דקות על המדף האמצעי. אם החלק העליון אינו נראה חום בשלב זה, הניחו את גיליון האפייה על המדף העליון למשך 2 דקות.
- מוציאים מהתנור ומטפטפים קלות בשמן זית. מפזרים קמצוץ זעתר על כל כיכר ומניחים בסל לחם כדי להתחמם. חזור על תהליך הבישול עם כיכרות לא מבושלות נוספות.
- פעם אחת כל כיכרות מבושלים לשרת עם חומוס טרי או Taziki.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 257 |
| שומן טוטאלי | 19 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 12 גרם |
| כולסטרול | 39 מ"ג |
| נתרן | 274 מ"ג |
| פחמימות | 16 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |