מרק שום קלוי מוגש בדרך כלל עם גבינות, אבל זה מרק צמחוני מדלג על גבינה ומציע טעם נוסף במקום. המתכון משלב שני מרכיבים מועדפים: שום ולימון. זה לוקח קצת זמן לעשות, בגלל השום קלוי, אבל זה שווה את המאמץ שלך. לימון מרקים יש את הבהירות ואת הבהירות כי כמה מרקים מלוחים מתגעגע. זה מרק צמחוני מתכון מצטרף מלוח השום עם לימון עבור טעימות טריים לסיים.
חומרים תחליפים טיפים בישול
בהתחשב בתוספת לימון, מרק זה טוב כמו ארוחות הקיץ כפי שהוא בחורף. לקבלת דחיפה של תזונה להוסיף עדשים מוכן, קינואה או חומוס למתכון.
מה אתה צריך
- 1 ראש גדול
- שום
- 2 כפות שמן זית (ועוד יותר כדי טפטוף על שיני שום)
- 2 כוסות בצל סגול (קצוץ)
- 1 כף פטרוזיליה (עלה שטוח, קצוץ דק)
- 1/2 כף
- קורנית (טרי, קצוץ דק)
- 15 שיני שום (מקולפות)
- 4 כוסות מלאי ירקות (נתרן נמוך, מחולק)
- 2 כפות מיץ לימון (טרי)
- 1/2 כוס חלב סויה (רצוי מגוון מצונן)
- 3/4 כפית מלח (בתוספת טעם יותר)
- פלפל שחור לפי הטעם
- לקשט: טרי קצוץ פרלזי
- לקשט: לימון
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל - 350 מעלות. מטפטפים את ראש השום עם שמן זית, עוטפים בנייר ומניחים בתנור במשך שעה אחת, או עד שזהוב קל ורך מאוד וריחני. בואו השום קריר עד שזה יכול להיות מטופל. בעזרת אצבעותיך, בעדינות לסחוט את ציפורן לשחרר אותם מן העור לתוך קערה, ולהניח בצד. מחק את העור.
- במארז בגודל בינוני או תחתית, מחממים את שמן הזית מעל לחום בינוני. מוסיפים את הבצל, הפטרוזיליה והטימין ומבשלים עד שהבצל מתרכך, כ -3 דקות. מוסיפים את השום הטרי והקלוי, ומבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהבצל שקוף, כ -3 עד 4 דקות נוספות. מוסיפים את הירקות ואת מיץ הלימון, מורידים את החום ומניחים למרק להתבשל, מכוסה, במשך 35-40 דקות, או עד השום הוא מאוד רך.
- עובד 1-2 כוסות בכל פעם, מעבדים את המרק בבלנדר, מעבירים את המרק לקערה אחרת או לסיר. (הערה: היזהר שלא להציף את הבלנדר, אין למלא בלנדר עם נוזל חם יותר מחצי הדרך המלא ולוודא שהמכסה סגור היטב לפני העיבוד.) מעבירים את המרק הטהור לסיר, מוסיפים את הסויה ללא חלב חלב ומלח, ולהחזיר את התערובת כדי מבושל. (לא מביאים לרתיחה).
- מוסיפים מלח ופלפל נוספים לפי הטעם, מקשטים עם פטרוזיליה טריים ולימון, ומגישים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 242 |
| שומן טוטאלי | 8 g |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 939 מ"ג |
| פחמימות | 36 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 11 גרם |