Friday of 07
איך לעשות סויה ספייס
מיאמבו הזכרתי קודם כי הניסיון שלי לגלות את המרכיב העיקרי של התבלין suya המפורסם של ניגריה היה לא אחר מאשר אירוע serendipituous. זה רק לקח הוספת כף חמאת בוטנים לתבשיל עם biltong מתובל לתת לי את זה ניחוח לזיהוי של תבלין אגוזים; אה, ריח הסויה הנעים בכל מקום על חושי.
הנה והנה חבילה פשוטה של בוטנים קלויים ותבלינים נוספים ותבלינים הם כל מה שנדרש כדי לשכפל את האוכל ברחוב מדהים במטבח שלך. המשך לקרוא כדי לגלות בדיוק איך.
02 of 07
סויה ספייס המצרכים
בוטנים עם מעטפת. מיאמבו אני מאמין שיש 3 מרכיבים חיוניים תבלין suya. בוטנים , פלפל קאיין ומלח. אולי רביעית עם זנגביל, עם זאת יש וריאציות כדי להפוך את התבלין הזה. כדי להפוך את התבלינים סויה בבית, תצטרך את המרכיבים הבאים.
1 כוס בוטנים קלויים
1 כפית פלפל קאיין (או פחות)
1 כפית זנגביל הקרקע
1 כפית אבקת שום
1 קוביית עוף (גרסת מלח מופחתת כפי שהיא מתפוררת היטב)
קמצוץ כל ציפורן הקרקע וכל התבלינים
מלח לטעימה
03 מתוך 07
למחוץ את בוטנים
למחוץ בוטנים. מיאמבו הצעד הראשון בהפיכת תבלין סויה הוא לרסק את הבוטנים לחתיכות קטנות מאוד. התוצאה צריכה להיראות כמו קנס להתפורר. היזהר לא להגזים זה כמו שעשיתי לפני כמה שנים, כאשר אני הראשון ניסה לעשות את התבלינים. אני בסופו של דבר עם חמאת בוטנים חריף, כמו תכולת השמן של בוטנים הוא גבוה למדי, כלומר אתה יכול בסופו של דבר עם תבלין רטוב, לעומת אחד יבש.
הכלים שתצטרך עבור שלב זה הם העלי העליונים. אם אתה לוחץ על הזמן, אתה יכול להשתמש ביד מסוק או מעבד מזון, כפי שהוסבר בשקופית הבאה.
04 of 07
ריסוק בוטנים במסוק
מיאמבו מסוק ביד או מעבד מזון ניתן להשתמש אם אתה לחוץ במשך הזמן. מילה של זהירות צריך להיות דבק בנושא זה. בשל סיבובים חזקים של בלנדרים, בוטנים יכול להפוך בוטן טוב יותר מהר, ולכן יש צורך לטפל בשלב זה. אם הקרקע בוטנים להתפורר הופך מעל מעובד דביק, לא להפחיד, אתה עדיין יכול להשתמש בו כדי להפוך את התבלינים. זה הטעם שחשוב.
05 מתוך 07
לחסל את שמן בוטנים חלק 1
בוטנים מרוסקים. מיאמבו צעד זה שימושי במיוחד במקרה שאתה עושה בסופו של דבר עם להדביק שמן בוטנים בניגוד אבקה מתפורר. יש כמה זה היה להשמיט לחלוטין את הצעד הזה, אולם על סמך הניסיון הקודם שלי של יצירת בוטני בוטנים חם חריף לפני כמה שנים, הייתי בצע כל צעד, במיוחד אם זה היה ניסיון ראשון. כדי לחסל את שמן הבוטנים, הניחו מגבת נייר נקייה על הדלפק במטבח ואז הפיצו את הבוטנים מתפוררים על פני מגבת הנייר, אבל רק קטנים מספיק כדי להבטיח שהיא תהיה מכוסה על ידי בסיס של סיר גדול. לאחר התפוררות התפשטה, מניחים מגבת נייר שנייה על גבי זה, ואחריו סיר מבוסס כבד, וכל משקל נוסף אתה יכול למצוא. תסתכל על צעד 4 כדי שתוכל לראות למה אני מתכוון.
06 מתוך 07
לחסל את שמן בוטנים חלק 2
מיאמבו יש להפעיל את הסבלנות בעת חילוץ השמן מהבוטנים. תמיד מצאתי כי ביצוע זה תבלין לפני האירוע או האירוע שבו אתה רוצה להשתמש בו הוא המפתח. אני בדרך כלל במקום סיר כבד על גבי מגבת נייר המכסה את הבוטנים. אני עושה את זה כבד ככל האפשר על ידי הוספת כמה דברים כדי משקל זה למטה. לאחר מכן אני משאיר את זה לעשות את זה לפחות חצי שעה.
07 מתוך 07
סויה ספייס מוכן כעת לשימוש
Yaji או סויה ספייס. מיאמבו לאחר חילוץ, אתה יכול להמשיך לערבב את התבלינים. זה לא צריך הסבר נוסף. התבלין מוכן כעת לשימוש כמבשול בשר. אם באמצעות בשר, לחתוך את הטוב ביותר הוא סטייק סינטה. במהלך ההכנה, זה יכול להיות spinkled על גבי שיפודים בשר במהלך גריל או לאחר תהליך הבישול הושלמה. כפי שעשינו די אצווה גדולה, להשתמש בכמות הנדרשת, ולאחר מכן לאחסן את התבלין remining ליום נוסף במיכל אטום.