מטבוחה - עגבניות מרוקאיות וסלט פלפל

"מטבוחה, מנה מרוקאית מסורתית, כל כך פופולרית בישראל שאפשר למצוא אותה ממש ליד החומוס על מדפי מכולת", אומר גיורא שמעוני. אבל מאז שכנעה אותו שכנתו כרמית איך להכין לה עגבניה מתובלת וממתבוכה המבוססת על פלפל, הוא "לא רצה להסתפק במתבוכה שקנו בחנויות". למרבה המזל, המתכון שלה, שאותו הוא חולק למטה, הוא גם קל וגם רב-תכליתי - אתה יכול להשתמש בו כסלט מתאבנים המוגש עם קרקרים או פיתות, כמו כריך מתפשט, או כמו תבלין דגים, בשר, או מנות טופו. זה אפילו עושה unconventional, עדיין טעים ציפוי עבור מגוון רחב של מתכונים latke .

מירי של מתכון בדיקה הערות וטיפים:

אתה יכול להתאים את החום מתכון זה העדפה על ידי tweaking את החומרים. השתמשו בפלפלים ובפפריקה מתוקה לטעם מתון יותר, חייגו את החום למדיום עם פפריקה חמה, או יוצאים לבלות על הקפדה באמצעות ג'לפינו יחד עם פפריקה חמה.

שמעוני מציין כי "חריפות של matbocha יהיה תלוי בגודל ובכוח של הפלפלים בשימוש." מאז רמת החום של פלפלים בודדים על צמח אחד יכול להשתנות, זה יכול להיות hart לחזות כמה מתובל הם יעשו מנה. אבל אל תדאגי - אם מתבושה שלך מתבלטת יותר ממה שאתה רוצה, שמעוני מציע להוסיף עוד כמה עגבניות מבושלות.

המתכון של שמעוני קורא גם ג'לפניו או פלפל, אבל בהחלט אפשר להשתמש בשני אם אתה רוצה!

כדי להתחיל ארוחה בסגנון ישראלי, מגישים לבחירה מבחר של סלטים ומטבלים, כגון חומוס תוצרת בית , חצילים קלויים וטחינה טחינה בבא רנוש , מלפפון מגניב וסלט עגבניות ופיתות טריות.

עודכן על ידי מירי רוטקוביץ

מה אתה צריך

• 6 עגבניות בשלות בינוניות, קצוצות וקצוצים לחתיכות בגודל 1 אינץ '
• 4-6 שיני שום קצוצות וקצוצים דק
• 1 פלפל ירוק קטן, פלפל, זרעים וקוביות או 2 פלפלים ירוקים בינוניים, קצוצים
• 1/3 כוס שמן (קנולה או זית)
• 2 כפות פפריקה
• 1 1/2 כפיות כשרות או מלח ים
• 1/2 / 1 כפית פלפל שחור טחון טרי

איך לעשות את זה

1. מניחים את העגבניות, השום והפלפלים בסיר בעל שלושה קילוואט כבד. מוגדר על חום בינוני ומבשלים, חשוף, במשך 20 דקות, תוך ערבוב לעתים קרובות עם כף.

2. כאשר הירקות נחמדים ורכים, מוסיפים את השמן, הפפריקה, המלח והפלפל. מבשלים, תוך ערבוב תכוף, עוד 10 דקות.

4. כאשר תערובת מעורבב היטב ואת רוב הנוזל התאדה, matbucha מוכן.

מגניב לאחסן במיכל מכוסה במקרר.

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	40
שומן טוטאלי	0 גרם
שומן רווי	0 גרם
שומן בלתי רווי	0 גרם
כולסטרול	0 mg
נתרן	442 מ"ג
פחמימות	9 g
סיבים תזונתיים	2 גרם
חֶלְבּוֹן	2 גרם

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).