הכינו לעצמכם פיתות ישראליים טריים ( pitot בעברית) עם מתכון קל 5-מרכיב זה.
אם מחלקים את הבצק ל -20 חתיכות, הפיתות שלך יהיה בצד הקטן יותר. אם אתה מעדיף לחמים גדולים יותר, לחלק 10 או 15 חתיכות.
במתכון זה, פיטו מקבל את העלייה השנייה על סדיני האפייה שלהם לפני אופה מהירה בתנור חם מאוד. טכניקה זו יכולה להניב pitot כי לא לנפח ליצור כיסים (אם כי הם טעימים בכל זאת.)
אם אתה רוצה כיסים לממכר עבור פלאפל או כריכים אחרים, לשקול אפייה על אפייה מחומם אבן או גיליון במקום.
מה אתה צריך
- 2 0.25 אונקיות חבילות / 42 גרם שמרים יבשים פעיל
- 1 כפית סוכר
- 1 1/2 כוסות מים (פושרים)
- 4 כוסות / 500 גרם קמח לכל מטרה
- 1 כפית מלח ים (או מלח כשר)
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה, מקציפים יחד את השמרים, הסוכר והמים הפושרים. בואו לעמוד במשך 10 דקות במקום חמים עד הפרחים שמרים התערובת הוא קצף.
- בקערה אחרת, מקציפים יחד את הקמח והמלח. מוסיפים לתערובת השמרים ומערבבים היטב עד שיש לך בצק שאגי.
- מכניסים את הבצק על משטח מקומח קלות, וממשיכים ללוש עד שהחלק החלק והאלסטי, בערך 5 עד 10 דקות.
- מניחים בצק בקערה משומנת קלות. מכסים את הקערה במגבת תה או בעטיפת פלסטיק, ומניחים עליה במקום חם במשך שעה אחת, או עד שהבצק מוכפל בכמות.
- מקציפים את הבצק. ללוש כמה פעמים, ואז לחלק 20 כדורים קטנים.
- קו אפייה גיליונות עם נייר קלף (ודא שלך בטוח תנור ל 500 F) או סיליקון ספינות.
- על משטח מקומח קלות, לגלגל כל כדור לתוך דיסק דק. מקום פיטו על סדינים אפייה מוכן לאפשר לעלות במקום חם במשך 30 דקות.
- מחממים את התנור ל -500 F (260 C). מניחים את סדיני האפייה על המדפים התחתונים של התנור. אופים עד שהפיטו מתנפח, בערך 5 עד 7 דקות. לפקוח עין עליהם - הם יכולים לשרוף במהירות.
- מגישים אותו חם מהתנור עם חומוס ישראלי , גבה , סלט ישראלי . לאחר מגניב לחלוטין, פיתה נוספת ניתן לאחסן בשקיות אחסון מזון במקרר או במקפיא.
בעריכת מירי רוטקוביץ
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 43 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 375 מ"ג |
| פחמימות | 7 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |