עוף אורז כדורי (aka onigiri) לעשות חטיף טעים, ארוחת צהריים טעימה, או ארוחת ערב קלה להפליא, רק להוסיף סלט או כמה קלוי או ירקות בגריל . עוף מבושל במרינדה פשוטה לפני שהוא מעורבב עם אורז גרגר קצר דחוק לתוך כדורים. התוצאה היא הרבה יותר טעם מאשר סכום של חלקים שלה, הרבה יותר קל לעבוד מאשר אנשים מנחש.
שים לב שאם יש לך ילדים סקרן באופן מוזר, זה מאכל מהנה במיוחד לעשות יחד!
מה אתה צריך
- 1 כוס אורז סושי או דגנים קצרים אחרים או אפילו אורז בינוני
- 1/2 כפית מלח ים משובח
- חצי פאונד
- בשר ירך עוף או בשר עוף כהה
- 3 כפות רוטב סויה או טמארי
- 2 כפות סאקה
- 2 כפות מירין
- אופציונלי: 2 גלידות אצות מתובל קליפות
איך לעשות את זה
- שוטפים את האורז במים קרים עד שהמים מתבהרים. שים את האורז בתוך סיר אורז או סיר עם מים 1/1 כוסות מים המלח, מביאים לרתיחה, לכסות, ומבשלים 15 דקות. תוריד את החום ותן לשבת, מכוסה עדיין, 5 דקות. לחשוף, לערב, ולתת מגניב. כדי להאיץ את הקירור, להפיץ את האורז על גיליון אפייה או מגש.
- בעוד האורז מבשל, קוצצים את הירכיים של העוף אם משתמשים בהם במקום בשר טחון - באמת הולכים העירה, ככל שהחלקים קטנים יותר, כך הם משתלבים היטב עם האורז בצורה טעים. מניחים את העוף, רוטב הסויה, סאקה ומירין בסיר בינוני ומביאים לרתיחה. הפחיתו את החום למבשלים ומבשלים, תוך ערבוב, עד שהתרנגולת מבושלת והנוזל נספג כמעט לחלוטין על 5 דקות. תנו לתערובת להתקרר לטמפרטורת החדר. כמו עם האורז, אתה יכול להאיץ את הקירור על ידי הפצת עוף על גיליון אפייה או מגש בשכבה דקה.
- מערבבים היטב את תערובת האורז והתרנגולת. זה צריך להיות בטמפרטורת החדר, אם זה חם מדי את הביצים לא יחזיקו יחד. אם משתמשים אצות, לפרוס אותו לתערובת ומערבבים לשלב אותו באופן שווה עם אורז ועוף.
- שוטפים את הידיים ולנער אותם כך שהם רק לחים. תפוס קומץ קטן של תערובת אורז עוף ולחץ ממש קשה לתוך כדור או פטי. הגדר על צלחת וחזור. יהיה עליך לשטוף ולהרטיב מחדש את הידיים בין כל אחד כך התערובת לא מתחיל להיצמד לידיים שלך. מכסים את כדורי אורז העוף ולתת להם לשבת קצת לפני האכילה, או לצנן אותם ולאכול אותם מאוחר יותר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 333 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 32 מ"ג |
| נתרן | 948 מ"ג |
| פחמימות | 50 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 15 גרם |