אני אוהב את אלה קל להכין עוף cutlets מסיבות רבות - הם טעימים, הם יכולים להיות מראש וקפוא והם עושים את החיים קלים יותר, כי ברגע שהם להרכיב, יש ערימה של דרכים אתה יכול לשרת אותם! מגישים אותם עם מטבל או צ 'אטני, לשים אותם בין שתי פרוסות לחם ויש לך כריך טעים, מגלגלים אותם Chapati או Paratha ויש לך אופציה נהדרת על ארוחת צהריים ב-ללכת. הם באמת טובים לתיבות צהריים לילדים, גם אם אתה עושה אותם לתוך צורות כדורסל קטן. מתכון זה עושה את קציצות עוף מאפס, באמצעות עוף טרי אשר תצטרך להרתיח מראש. אבל אם אתה ממהר אתה יכול להשתמש מראש מבושל, עוף משומר - זה עובד נהדר וטעמים כמעט טוב כמו עוף טרי.
מה אתה צריך
- 1 1/2 ק"ג. 750 גרם עוף (מבושל, חסר עצמות או שימורי עוף)
- 1 בצל בינוני (קצוץ דק מאוד)
- 1/2 כוס כוסברה (כוסברה קצוצה דק)
- 2 כפית. מנטה משאיר (קצוץ דק מאוד)
- אופציונלי: 2 צ 'ילי ירוק (קצוץ דק מאוד, אופציונלי, אבל רצוי על זה "בעיטה" נוספת)
- 1 כפית. ממרח שום
- 1 כפית. זנגביל להדביק
- 2 ביצים
- 1/2 כפית. אבקת כוסברה
- 1/2 כפית. אבקת כמון
- 1/4 כפית. אבקת אמצ'ור (אבקת מנגו גולמית)
- 1/4 כפית.
- גאראם מאסאלה
- מלח לטעימה
- 1/2 כוס sooji (או סולת)
איך לעשות את זה
- חותכים את העוף מבושל לתוך חתיכות 1 אינץ ', לגרוס דק להוסיף לקערה גדולה, עמוקה. אם משתמשים בגושים עוף משומר, מעכים היטב עד שהחתכים נשברים לגמרי.
- מוסיפים את שאר החומרים, למעט סוג'י ושמן הבישול . מערבבים היטב עם כפית או את הידיים עד שכל החומרים הם מעורבב בצורה מושלמת. מורחים את חצי הסוג'י על צלחת.
- יוצרים את תערובת העוף בקציצות קוטר 3 אינץ 'או בצורות נקניקיות ומגלגלים כל קציצה בסוג'י כך שהיא מצופה קלות מכל הצדדים.
- בזמן שאתה עושה את זה, מחממים מספיק שמן בישול במחבת רדודה כדי לטגן פאן או רדוד כמה קציצות בכל פעם. (יהיה עליך להוסיף עוד שמן מאוחר יותר כמו שמן זה נעשה שימוש למעלה.) רק להוסיף שמן רב ככל הנדרש עכשיו.
- מטגנים כמה חצילים בכל פעם, מקפידים לא להקיף אותם במחבת. התבוננו בתשומת לב והסתובבו כאשר כל צד הופך לזהב.
- הקציצות נעשות כאשר הן פריך וזהוב משני הצדדים. מסננים על מגבות נייר ומגישים חם ברוטב טבילה כמו מנטה-כוסברה צ'וטני , או עטופים בגליל עם צ'אפאטיס או פארת'אס .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 216 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 99 מ"ג |
| נתרן | 103 מ"ג |
| פחמימות | 9 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 21 גרם |