כדורי אורז יפניים נקראים אוניגירי או אומוסובי. הם מעוצבים בדרך כלל לתוך סיבובים או משולשים ביד. הם כיף לעשות והם מצרך של תיבות צהריים יפני (bento). הרבה כמו כריכים במערב, אוניגירי זמינים בחנויות הנוחות ברחבי יפן והם נהדרים עבור חטיף מהיר וקל. לאחרונה, הם נהנו גל של פופולריות בין משאיות מזון, שם הם עשויים טריים בגריל קל להזמין. עם זאת, ביצוע onigiri בבית הוא חסכוני ללא תחרות וקל.
האורז יכול גם להיות מעורבב עם תוספת טעם כמו furikake. Furikake הוא כמו מלח ופלפל של יפן מורכב זרעי שומשום קלויים, מלח ים, נורי, פתיתים bonito וקורט אופציונלי של סוכר.
מילוי יכול להשתנות, אז זה טוב להשתמש המועדפים שלך. אתה יכול לשים כמעט כל דבר onigiri; נסה סלמון בגריל, שזיפים כבושים, בשר בקר, בשר חזיר, הודו, קטשובושי (פתיתי בוניטו מיובשים) מתובלים ברוטב סויה, או בטונה עם מיונז.
בדרך כלל עטוף נורי (אצות יבשים) או התגלגל זרעי שומשום, לשקול shichimi togarashi כמו ציפוי. זהו תערובת תבלינים יפנית המורכבת משומשום שומשום, קליפת תפוזים ופלפל צ'ילי. לחלופין, אם אתה רוצה להיות מפואר, אתה יכול להשתמש מספריים המטבח שלך לחתוך צורות קטנות מתוך האצות. שני חצאי מעגלים, שני אליפסות, משולש קטן של אף, ופיסת פה קטנה מחודדת, נותנת לך פנדה.
אם אתה במצב רוח לארוחה חמה, רק טוסט את האוניג 'ר שלך קלות עבור 2 עד 3 דקות לכל צד על מחבת מוברש עם שמן שומשום. השכבה החיצונית של האורז תירגע, זהובה וחומה וקצת סדק.
מה אתה צריך
- 4 כוסות
- אורז יפני מאודה
- מלח דאש (או לפי הטעם)
- אופציונלי: שומשום שחור
- אופציונלי: 1 עד 2 גיליונות של אצות מיובשות נורי
- עבור מילוי:
- אופציונלי: Ume (שזיפים כבושים)
- אופציונלי: סלמון מלוח בגריל (חתיכות קטנות)
איך לעשות את זה
- חותכים כל גיליון נורי לתוך 8-9 רצועות.
- שים חצי כוס אורז מאודה בקערת אורז.
- הרטב את הידיים במים כדי שהאורז לא ידבק, ואז שפשף קצת מלח על הידיים.
- מניחים את האורז מאודה על היד שלך, כדי לוודא שהוא צפוף ועבה.
- שים את המילוי האהוב עליך, כגון umeboshi או סלמון בגריל על האורז.
- לדחוף את המילוי לתוך האורז בקלילות.
- החזק את האורז בין כפות הידיים.
- יוצרים את האורז לתוך סיבוב, משולש או גליל על ידי לחיצה קלה עם שתי כפות הידיים.
- לגלגל את כדור האורז בידיים שלך כמה פעמים, לחיצה קלה.
- לעטוף את כדור האורז עם רצועה או שניים של נורי, או מפזרים עליהם כמה שומשום.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 386 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 35 מ"ג |
| פחמימות | 87 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 7 גרם |