קל מקסיקני שומה שומה מתכון

שומה (מבוטא בשתי הברות, moe-leh) הוא רוטב צ'ילי מקסיקני קלאסי עם מקורות בתקופה הטרום היספנית.

הוא קיים במספר רב של גירסאות ברחבי הארץ, המשתנות בצבע, עקביות, מרכיבים ושימושים לפי מיקום גיאוגרפי, מסורת משפחתית והעדפות מקומיות.

שומה משמש לעתים קרובות רוטב עוף, אבל חזיר או הודו משמשים גם. רוטב שומה שנותר הוא מעולה להכנת enchiladas או שימוש כמו תבלין עבור אורז, ביצים, ומזונות אחרים.

מה אתה צריך

איך לעשות את זה

שימו לב: שיטות בישול מסורתיות מחייבות טחינת כל מרכיב בפני עצמו במולקג'ט (מרגמה ועלי), אבל בלנדר יעשה את העבודה בסדר גמור.

  1. מחממים את השומן בסיר גדול. מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים עד שהבצל שקוף. לְהַפְרִישׁ.
  2. בבלנדר, פירה עגבניות קלויים עם בוטנים או חמאת בוטנים. מוסיפים את האורגנו, הקינמון, אניס, גרגרי פלפל, טימין, ציפורן, אבקת קקאו ותערובת כדי ליצור משחה חלקה.
  1. מוסיפים את הבצל המטוגן ואת השום למכל הבלנדר ולפירה. מוסיפים את הצ 'ילי ואת הצימוקים ואת תערובת לתוך להדביק חלקה.
  2. שופכים את כל מרק העוף למעט 1/4 כוס לתוך סיר בישול גדול.
  3. בקערה קטנה נפרדת, הכניסו רוסו על ידי ערבוב מאסה עם 1/4 כוס עוף שמור. מוסיפים את הרוו לתוך המרק וצלפים עד שהחלק.
  4. מוסיפים לסיר את המרכיבים הטריים. מבושל מכוסה במשך שעה אחת. לחשוף ולהמשיך בישול עד השומה התעבה לטעמך.
  5. השתמש השומה תוצרת בית שלך כמו רוטב עוף מבושל או חתיכות הודו, או חתיכות מבושל של בשר חזיר, ומפזרים זרעי שומשום קלוי על כל מנה כפי שהוא מוגש אם תרצה. כל שומה שאריות יהיה טעים שפכו מעל אורז או ביצים מטוגנות או משמש רוטב אנצ'ילדה .

שומה מסורתית

שומות מסורתיות לעתים קרובות מכילים 40 או כל כך שונים החומרים לקחת כמה ימים כדי להתכונן.

למרבה המזל, מוכן להדביק השומה מוכן לאכול לאחר דילול וחימום - קל למצוא סופרמרקטים בימינו ומחוצה לה של מקסיקו.

אם אתה מרגיש קצת יותר שאפתני, לנסות את מתוחכם מאוד (אם כי עדיין טעים) עשוי- scratch מתכון שסופק לעיל.

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות 525
שומן טוטאלי 21 גרם
שומן רווי 7 גרם
שומן בלתי רווי 8 g
כולסטרול 8 mg
נתרן 1,425 מ"ג
פחמימות 74 g
סיבים תזונתיים 10 גרם
חֶלְבּוֹן 16 גרם
(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).