טאקו אלה יש שילוב נפלא של טעמים. ההליבוט מעניק טעם חריף למרירות הטבעית של הצנונית, תוך שהוא מעוגל על ידי קרם האבוקדו. אם radicchio מציע יותר מדי קצה, נסה להחליף את המרכיב הזה עם כרוב אדום.
מה אתה צריך
- 2 פאונד (900 גרם) פילים הליבוט דגים
- 12-16 טורטיות תירס
- עבור מרינדה:
- 1/3 כוס (80 מ"ל) שמן
- מיץ של 1 סיד
- 1-2 שיני שום, טחון
- 2 כפיות (10 מ"ל) דבש
- 2 כפות (10 מ"ל) כמון
- 2 כפיות (10 מ"ל) אבקת צ 'ילי
- 1 כפית (5 מ"ל) אבקת בצל
- 1 כפית (5 מ"ל) מלח ים
- 1/2 כפית (2.5 מ"ל) פלפל שחור
- עבור Slaw:
- 1 ראש
- צנונית , הליבה הוסרה וחתוכה לרצועות
- 1 אבוקדו, בור הוסר וחתוך לקוביות
- 1/3 כוס (80 מ"ל) עלים כוסברה, קצוצים
- 1 אדום גדול
- ג'לפנו , זרעים וקצוצים
- 1/3 כוס (80 מ"ל) מיונז או יוגורט רגיל
- 1/4 כוס שמן זית (60 מ"ל)
- 1 כף (15 מ"ל) chipotle ברוטב adobo, טהור
- 2 כפיות (10 מ"ל) חומץ תפוחים
איך לעשות את זה
- מערבבים את המרינדה בקערה קטנה. מניחים קליפות halibut בשקית פלסטיק resealable ושופכים מרינדה מעל. חותם את התיק ואת המקום במקרר במשך 30-40 דקות.
- בקערה גדולה משלבים מיונז, שמן, חומץ תפוחים וצ'יפוטל בפירה אדובו. לאחר בשילוב, להוסיף radicchio, jalapeno, כוסברה, מלח, ופלפל. מכסים את הקערה בעטיפת פלסטיק ואוחסנים במקרר עד שהם מוכנים לשימוש. או, כוסברה, מלח ופלפל. מכסה קערה עם עטיפת פלסטיק לאחסן במקרר עד מוכן לשימוש.
- מחממים את הגריל לחום בינוני. מוציאים פילים ומניחים אותם בצד הבשר על הסורג בגריל. מבשלים במשך 3-4 דקות עד שיופיעו סימני הגריל.
- בעזרת מרית, בזהירות עבודה דגים הרחק גריל באח ולהפוך בצד השני. ממשיכים לבשל עוד 10-12 דקות, או עד שהדגים מבושלים דרך (וטמפרטורה פנימית של 145 מעלות צלזיוס) ופתיתים בקלות.
- לקראת סוף זמן הבישול, לחמם את הטורטיות תירס על הגריל, על 1 דקות לכל צד. לאחר הדגים יש מבושל, להסיר מן הגריל ומכניסים לתוך גיליון אפייה גדול. מוסיפים אבוקדו קצוץ לסלטן.
- כדי להרכיב, פשוט מקום 1/4 כוס slaw ואת הכמות הרצויה של דגים לכל טורטיה. מקפלים וליהנות.