In Greek: συναγρίδα στο φούρνο, מבוטא ראה nahgh-REE-thah stoh FOOR-no
אני אוהבת סנאפר אדום ודנטקס, אבל אני יכולה למצוא אותו רק בקטע המקפיא של השוק כאן בכפר הקטן שלי. זהו מתכון קל לעשות, וארוחה נהדרת מוגש עם כל צלחת ירקות, כי גם קורא רוטב latholemono , סלט ירוק.
מה אתה צריך
- 2 1/4 קילו אדום snapper (שלם קפוא או dentex)
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- עבור Latholemono (שמן ולימון) רוטב:
- 1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
- 4 כפות מיץ לימון (2 לימונים)
- לקשט: 1/3 כוס קצוצים גס קצוץ טריים פטרוזיליה
איך לעשות את זה
מחממים תנור ל 395F (200C).
לשפשף את השמן עם שמן זית לעטוף בנפרד בסכל. מניחים במחבת צלייה ואופים ב 395F (200C) במשך שעה אחת.
לעטוף את הדג. במזלג, הסר בעדינות את העור והראש. פתח את הדג מן הדף (סנפיר) בצד לשני חלקים. הסר פנימי ועצמות. סובבים את הדג ומסירים בזהירות את העור מהצד השני.
מערבבים שמן זית ומיץ לימון עם מטלית חוט או בבלנדר.
מניחים את הדגים בשכבה אחת בצלחת הגשה. מפזרים מלח, פלפל ופטרוזיליה. כפית latholemono (שמן ולימון רוטב) על הדגים ומגישים.