זה מתכון עוגת סרטן תאילנדי יוצרת פריך על גבי בחוץ, לחות- on-the- בתוך עוגות סרטנים. אם אתה יכול למצוא kaffir עלים סיד בחנות אסיה המקומי שלך, להוסיף אותם במקום צח ליים - זה מרכיב מפתח שגורם אלה עוגות לשיר! Panko (פירורי לחם יפני) קל למצוא בימים אלה לכל היותר סופרמרקטים, או שאתה יכול לעשות את זה מתכון ללא גלוטן באמצעות קרקרים אורז מרוסק. אם אתה אוהב מתאבנים מאכלי ים ומאכלים אצבע, כדי להיות בטוח לתת את המתכון הזה לנסות!
מה אתה צריך
- 8 גר 'גרם. crabmeat (סחוט, טרי או משומר)
- 3 קציר (ירוק) בצל, פרוס דק
- 3 עלי לימון kaffir, (snipped לתוך slivers עם מספריים (להשליך גזע), או zest של 1 סיד)
- 1 צ 'ילי (טריים אדומים טריים, או 1/2 כפית מיובש צ' ילי כתוש)
- 1 כף. סיד (סחוט טרי עבור מיץ)
- 1 כף.
- רוטב דגים
- 1 כף.
- רוטב צדפות
- 2 עד 3 ביצים
- 2 כפית. מיונז (לא לגמרי תאילנדי, אבל זה עוזר לשמור על עוגות לחות, אופציונלי)
- 1 3/4 כוסות panko (פירורי לחם, מחולקים, או לראות סוף מתכון תחליף ללא גלוטן)
- 1/2 כפית. מלח שום (או 1/4 כפית מלח)
- 1 כוס שמן (לטיגון)
- לקשט: מתוק תאילנדי
- רוטב צ'ילי (למנה)
איך לעשות את זה
- מקום crabmeat , בצל, עלי לימון slivers (או zest), צ 'ילי, מיץ ליים, רוטב דגים, רוטב צדפות, ביצה 1, מיונז (אם משתמשים) ו 3/4 כוס panko יחד במעבד מזון או מסוק. תהליך לשלב חומרים.
- מוסיפים עד 1/4 כוס יותר panko ו בקצרה תהליך או מערבבים לשלב. אתה רוצה את תערובת להיות לח מספיק כדי ליצור עוגות, אבל לא כל כך לח זה מתפרק. הוסף עוד panko עד שאתה יכול ליצור עוגות בקלות בידיים שלך.
- תערובת פאט לתוך עוגות (אני בדרך כלל לעשות אותם 2 עד 3 אינץ 'קוטר). מניחים על צלחת נקייה.
- בקערה נפרדת, קטנה יותר, שוברים ביצה אחת גדולה או 2 ביצים קטנות. יוצקים 3/4 כוס panko לתוך קערת ערבוב ומוסיפים את מלח שום, תוך ערבוב לערבב.
- טובלים את עוגות הסרטן תחילה לתוך הביצה, ואז מתגלגלים בתערובת הפאנקו כדי לכסות. הגדר על משטח נקי.
- יוצקים שמן למחבת קטנה או ווק מוגדר על חום בינוני גבוה (שמן צריך להיות 1 אינץ 'עמוק). מחממים למשך דקה אחת או יותר. כדי לבדוק אם שמן חם מספיק, ירידה כמה פירורי panko - אם הם מתחילים לרחוש מיד, השמן מוכן. בזהירות במקום עוגות סרטן בשמן חם. הפחיתו מעט את החום כדי למנוע התחממות יתר והתזה. מטגנים עוגות סרטנים 1 עד 2 דקות לכל צד, או עד חום זהוב.
- מגישים עם רוטב צ'ילי מתוק תאילנדי . ניתן גם להגיש עם מיונז של מיונז לצד רוטב צ'ילי מתוק - לקחת קצת על שניהם על עוגת הסרטן שלך בבת אחת עבור שילוב נפלא של טעמים.
כדי להפוך את העוגות הסרטן ללא גלוטן, ליצור משלך "פירורי" פירורים. רק מקום 3/4 החבילה של רגיל או שומשום בטעמים אורז במעבד מזון ומערבבים עד מאוד בסדר.