סרטנים ראווה מטגנים הוא מאכל הודי פריספי מתובל עם סרטנים, שהם שרימפס גדול או סרטנים אחרים. המנה היא פופולרית במיוחד בגואה, מדינה בדרום מערב הודו כי abuts הים הערבי. בלוגרים מאת גואה מציינים כי לא thali גואן - או ארוחה הודית - הוא שלם ללא ראווה מטוגן הנסיעה, כגון סרטנים ראווה ומטגנים.
Rawa - מבוטא גם "rava" - הוא המונח ההודי דגנים. סולת היא דורום יבש גס (חיטה קשה), תוצר לוואי בייצור קמח דק, אשר משמש להכנת פסטה, פודינגים, דגני בוקר.
עבור מתכון זה טעים, תוכלו למרוח תחילה את סרטנים בתערובת של שום זנגביל, צ 'ילי ירוק, מיץ לימון, מלח, ופלפל ולתת להם לשבת במשך כמה שעות. אז אתה מעיל את סרטנים עם שילוב של סולת ופירורי לחם, לפני עמוק לטיגון אותם.
מה אתה צריך
- 20 שרידי מלך
- 1 כף ג'ינג'ר (טחון)
- 1 כף שום (טחון)
- 3 צ 'ילי ירוק (קצוץ דק)
- 1/2 כפית פלפל טחון טרי
- 1 כף מיץ ליים
- 1/2 כוס קמח אורז
- 2 ביצים
- 250 גרם פירורי לחם
- 250 גרם ראווה (סולת)
- שמן צמחי (או קנולה / שמן חמניות) לטיגון עמוק
- 1 סיד (לחתוך לתוך טריזים, לקשט)
איך לעשות את זה
- לנקות את סרטנים, devein ולשטוף אותם. השאירו את הזנבות. פאט אותם יבש.
- מערבבים את השום זנגוויל, צ 'ילי ירוק, מיץ לימון, מלח, ופלפל, ומשרדים את סרטנים בתערובת זו במשך שלוש עד ארבע שעות.
- מערבבים את הקמח והביצים בקערה ומערבבים כדי להסיר כל גושים.
- מערבבים את הלחם ואת rawa (סולת) על צלחת שטוחה.
- טובלים את הסרטנים בתוך הבלילה, מגלגלים אותם בתערובת הלחם-סמולנה ומעבירים אותה יפה ומטגנים אותם עד שהם מזהיבים.
- מקשטים את התבשיל בלחץ לימון ומגישים אותו בצ'אטני מנטה .