Crème brûlée הוא קינוח פופולרי מאוד, כי תמצאו כמעט בכל מסעדה בסדר האוכל. קרם חלקה קרם בניגוד יפה מאוד עם מחנק של ציפוי סוכר מוקשה. קינוח מענג כי יהיה להרשים את האורחים שלך, קרם brûlée הוא די פשוט לעשות.
מתכון זה הוא הגרסה הקלאסית של קרם brûlée אשר יש טעם וניל נחמד מאוד. פירות טריים הוא ליווי נחמד מאוד.
מה אתה צריך
- 4 כוסות שמנת כבדה
- 8 חלמונים
- 1/2 כוס סוכר + תוספת למפזרים
- 1 כף תמצית וניל
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 300 מעלות צלזיוס בסיר מעל חום בינוני, לשלב קרם, ו 1/2 כוס סוכר. מבשלים תוך ערבוב עד שמנת מתחילה רק בועה (כ 4-5 דקות).
- בקערה, להכות חלמונים וניל עד מעורבב היטב. החלמונים יהפכו לצהוב בהיר. לאט לאט לשפוך את השמנת החמה לתוך חלמונים, תוך ערבוב מתמיד. אם התערובת נראית קצת מגורענת, זן תערובת דרך מסננת להגדיר מעל קערה.
- יוצקים את פודינג לתוך 8 6-oz ramekins (כוסות פודינג). מקום ramekins בתבנית אפייה ומוסיפים מים חמים כדי למלא מחבת באמצע הדרך בצד של ramekins.
- אופים עד להגדיר, על 40-45 דקות, עד פודינג הוא בעיקר המשרד אבל במרכזי קוסטרים לנער בעדינות כאשר טפח. מוציאים מהתנור ומאפשרים לרמקינס להתקרר מעט.
- מוציאים את הרמקינס מהמחבת ומקררים בן לילה. ממש לפני ההגשה מפזרים את הסוכר עם 2 כפיות סוכר ומכניסים את הקרמל על ידי הנחת מתחת לדובדבן עד שהסוכר הוא חום זהוב (כ -3 דקות). שימו לב בזהירות לא לשרוף את הסוכר. לחלופין, להשתמש בנזין יד או לפיד לוט כדי caramelize את הסוכר.
אופציונלי: פודינג מוגמר למעלה עם פירות יער טריים, מנגו או אפרסק, או פירות טריים אחרים.
עוד קרם ברולי מתכונים:
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 538 |
| שומן טוטאלי | 48 גרם |
| שומן רווי | חשוב |
| שומן בלתי רווי | 13 גרם |
| כולסטרול | 343 מ"ג |
| נתרן | 112 מ"ג |
| פחמימות | 16 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 10 גרם |