Crème brûlée הוא קינוח מפואר להפליא כי הוא אלגנטי עדיין פשוט לעשות. קרם ברולה יש בסיס שמנת חלקה כמו פודינג אבל הדף הוא נחמד סוכר בקפידה ציפוי כי אתה יוצר על ידי המסת סוכר תחת broiler או באמצעות לפיד כף יד לפיד. כֵּיף!
זה מתכון ברולי קורא סירופ מייפל טהור. הטעם של אדר טהור מודגש באמת בצלחת זו. אין להשתמש מייפל מלאכותי, זה לא טעם שום דבר ליד איכות החומר האמיתי.
מה אתה צריך
- 1 קילוואט כבד שמנת
- 1 וניל
- 1/2 כוס סוכר
- 8 ביצים חלמונים
- 1/3 כוס סירופ מייפל טהור
איך לעשות את זה
- פיצול שעועית וניל למרכז לגרד זרעים לתוך סיר גדול עם שמנת וסוכר. מוסיפים את תרמיל וניל לסיר.
- תוך ערבוב, קרם חום על חום בינוני עד שהוא מתחיל רק בועה. הסר מהחום ולהסיר שעועית וניל.
- מקציפים חלמון ביצה וסירופ מייפל יחד. לאט לאט מוסיפים קרם חם לתערובת ביצים.
- יוצקים כמויות שוות של תערובת פודינג לתוך 8 6 גרם ramekins (כוסות פודינג).
- מניחים מחבתות במחבת אפייה וממלאים במחבת מים חמים בחצי הדרך בצדי הרמקינס.
- אופים בתנור שחומם מראש 350 מעלות צלזיוס למשך 45 דקות, עד שהפודינג מוגדר. Custard יהיה בעיקר המשרד אבל עדיין להתנועע מעט במרכז.
- הסר מן המים אמבטיה מגניב במקרר לילה. אין לכסות עד שהצטננות או הלחות תיווצר מתחת לעטיפת הפלסטיק.
- רק לפני ההגשה, מפזרים העליון של כל צלחת פודינג באופן שווה עם סוכר חום, ומניחים תחת broiler עד הסוכר הופך חום זהוב (כ 3 דקות). שימו לב בזהירות לא לשרוף את הסוכר. הסר ושלח. (לחלופין, אתה יכול caramelize את הסוכר עם propane כף יד או לפיד בוטאן.)
עוד קרם ברולי מתכונים:
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 354 |
| שומן טוטאלי | 16 גרם |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 242 מ"ג |
| נתרן | 99 מ"ג |
| פחמימות | 39 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 14 g |