אתה יכול לעשות כמהין טבעוני כי הם פשוט כמו שמנת ועשיר כמו כמהין רגיל? כן אתה יכול! אלה טבעוני שוקולד קוקוס כמהין להשתמש חלב קוקוס במקום של שמנת, כדי ליצור כמהין, שמנת כמהין כי הם דקדנטי ללא חלב. חלב הקוקוס נותן להם טעם פירותי נחמד, אבל זה עדין מספיק, כי אתה יכול להשתמש בזה בתור מתכון בסיס עבור סוגים אחרים של כמהין טבעוניים. מוסיפים את תמציות הטעם האהובות עליכם כמו וניל, שקדים, קפה או פרי הדר!
ודא שאתה משתמש חלב קוקוס בפחית, לא קרטון מצונן. אתה רוצה להשתמש חלב קוקוס עם אחוז שומן גבוה, כדי למנוע כל דבר שכותרתו "אור" או דל שומן. אם אתה יכול למצוא קרם קוקוס משומר (לא שמנת של קוקוס), זה אפילו טוב יותר!
מה אתה צריך
- 3/4 כוס חלב קוקוס (ב can, לא "אור" או דל שומן מגוון)
- 10 גרם
- שוקולד מריר (קצוץ דק, לוודא שאין מוצרים בעלי חיים עבור כמהין טבעוני)
- אופציונלי: 1/4 עד 1/2 כפית תמצית קוקוס
- 1/4 כוס אבקת קקאו
- אופציונלי: 1 קילו ציפוי ממתק שוקולד
- אופציונלי: קוקוס קלוי או מקושט לקשט
איך לעשות את זה
1. מניחים את השוקולד הקצוץ דק בקערה בטוחה בחום בינוני ומניחים בצד. מניחים את חלב הקוקוס בסיר קטן מעל חום גבוה בינוני.
2. מחממים את חלב הקוקוס עד שהוא רק מתחת לרתיחה בועות אמור להופיע לאורך הצדדים של המחבת, אבל זה לא צריך להיות מבעבע במרץ.
3. שופכים את חלב הקוקוס החם על השוקולד הקצוץ ומאפשרים לו לשבת במשך דקה אחת כדי לרכך את השוקולד, ואז לטאטא אותם בעדינות יחד עד שהמוצר נמס והופך לגנאש שוקולד חלק ומבריק.
4. אם אתה משאיר את גנאש רגיל, יש לו טעם פירותי עדין מן חלב קוקוס, אבל זה לא מורגש מאוד ואתה יכול להוסיף תמציות או תוספים אחרים כדי להפוך טעמים אחרים של כמהין טבעוני. אם אתה רוצה להגדיל את טעם קוקוס, להוסיף 1/4 כפית של תמצית קוקוס לגנאש. לטעום אותו ולהוסיף עד 1/4 כפית יותר אם אתה מעדיף טעם קוקוס חזק.
5. לחץ על שכבה של גלישת נצמדות ישירות על גבי הגנאש, והקרר אותו עד שהוא מספיק יציב כדי לגלגל ולגלגל, בערך שעה. אם אתה ממתין זמן רב מדי זה יהיה קשה מאוד וקשה לעבוד עם, אז עדיף לבדוק את זה אחרי שעה כדי להקל על הצורה כמהין.
6. שופכים את אבקת הקקאו בקערה רדודה. אבק את הידיים קלות עם אבקת קקאו. השתמש כף או ממתק קטן סקופ ליצירת כדורים קטנים מן הגנאש, ולגלגל אותם בין הידיים שלך כדי לקבל אותם מסביב. אתה יכול לגמור אותם על ידי גלגול אותם ציפוי דק של אבקת קקאו, או מגלגל אותם קוקוס מקולף, קלוי או מנוסה. אם אתה מעדיף לטבול אותם שוקולד , להמשיך לשלב הבא.
7. ממיסים ציפוי ממתק השוקולד שלך במיקרוגל עד שהוא חלק ונוזל. באמצעות מזלגות או טבילה כלים, טובלים כמהין עד שהוא שקוע לחלוטין ציפוי מותך, ואז להביא אותו מתוך הציפוי ואת המזלג על המזלג על שפת הקערה כדי להסיר עודף. מניחים את הכמהין על גיליון אפייה מכוסה בסיר, ובעוד הוא רטוב, מפזרים את החלק העליון עם קוקוס קלוי או קלוי.
8. חזור עד שכל כמהין כבר טבל.
מגש מקום במקרר כדי להגדיר את הציפוי במשך כ 15 דקות. שוקולד טבעוני קוקוס כמהין יכול להיות מאוחסן במיכל אטום במקרר למשך 2 שבועות, והם מוגשים הכי טוב בטמפרטורת החדר.
לחץ כאן כדי להציג את כל המתכונים קוקוס קנדי !
לחץ כאן כדי להציג את כל המתכונים כמהין!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 140 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 1 מ"ג |
| נתרן | 13 מ"ג |
| פחמימות | 11 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |