מה זה רוטב צ'ילי?

רוטב צ'ילי הוא תבלין המוסיף תבלין טעם לכל דבר מתכונים אסיה למעדרים המערבי. זה יכול לשמש מטבל נפלא עבור מזונות אצבע מכל הסוגים, תבלין בצד להוסיף עוד תבלין למזון שלך, בדיוק כפי שאתה יכול להוסיף מלח ופלפל, או שאתה יכול להשתמש בו כמרכיב בישול שימושי - תחליף טוב עבור צ 'ילי טרי. ברוב מדינות אסיה, כמו גם מקסיקו ומרכז אמריקה, אין הגדרת שולחן שלם ללא בקבוק או צנצנת של רוטב צ'ילי חריף.

המצרכים ברוטב צ'ילי ואיך זה נעשה

תלוי איזה סוג של רוטב צ'ילי אתה קונה או להחליט לעשות, החומרים ישתנו, אבל לא מאוד נרחב. רוטב צ'ילי מקסיקני עשוי בדרך כלל עם צ'ילי חם מקסיקני (לעתים קרובות הם מיובשים הראשון), אדום או ירוק, אשר מבושלים בבסיס של חומץ ולפעמים עגבניות. רוטב לואיזיאנה עשוי מפלפלים אדומים או ירוקים מזדקרים עם חומץ ומלח / סוכר. רוטב צ'ילי אסייתי נעשים בדרך כלל עם צ 'ילי אדום חם אסיאתי (צ' ילה ציפור העין צ 'ילי הם פופולריים). בדרך כלל, צ 'ילי מוקפצים הראשון, ולאחר מכן מעורבב כדי ליצור להדביק כי הוא מבושל אז עם שאלוט מטוגן שום, שרימפס להדביק , סוכר רוטב דגים / רוטב סויה. משחות הצ'ילי מבוססות השמן מבוצעות באופן דומה, אך עם סויה, כף או שמנים אחרים.

סוגי רוטב צ'ילי

כאן בצפון אמריקה, ישנם סוגים שונים של רוטב צ'ילי זמין להנאתך, כולל שני אלה המפורסמים ביותר: רוטב טובסקו מקסיקני רוטב לואיזיאנה חם.

בצד השני של העולם רוטב צ'ילי בסגנון אסייתי אשר יכול להיות קל מעט על הבטן, כי רוב מבוצעים ללא חומץ. (שילוב חומץ צ'ילי של רטבים צ'ילי כמו טובסקו יכול לעורר צרבת אם אתה לא רגיל כוח).

ישנם סוגים רבים של רוטב צ'ילי אסייתי, כולל שמן מבוססי צ'ילי להדביק, רוטב שום צ'ילי, רוטב צ'ילי רוטב צ'ילי קלאסי תאילנדי (זמין כיום ברוב סופרמרקטים בצפון אמריקה) ואת רוטב צ'ילי תאילנדית מפורסם נאם פאי .

המטבח התאילנדי גם יש רוטב צ'ילי מתוק נפלא, מה שהופך מטבל מעולה עבור לחמניות אביב, לחמניות ביצה , כנפיים עוף ומאכלים אחרים אצבע . רוטב צ'ילי זה עובד היטב כמו רוטב צד עבור עוף צלוי או עוף מטוגן , וגם עושה מרינדה נהדר כמו גם לטבול.

חנות האהובה קנו צ 'ילי רטבים

• רוטב צ'ילי רוטב צ'ילי (זמין ברוב סופרמרקטים)
• אינדונזית Sambal Oelek (מגיע צנצנת פלסטיק ואתה יכול למצוא אותו לעתים קרובות את החלק האסייתי של סופרמרקטים רגילים).
• כמו לטבול עבור מזון המפלגה, אנחנו אוהבים רוטב צ'ילי מתוק. אתה לא צריך לעשות שום דבר לרוטב הזה כדי לשרת אותו - פשוט לשפוך ולהתחיל לטבול.

כיצד להשתמש רוטב צ 'ילי בישול שלך

באופן כללי, אם מתכון קורא צ'ילי אדום טחון טרי ואין לי שום בבית, אני יחליף 1 כפית של רוטב צ'ילי תאילנדי במקום צ 'ילי אדום אחד. רוטב צ'ילי זה יכול גם להיות רטוב לערבב רטבים רטבים - הניסוי על ידי הוספת רוטב סויה או רוטב דגים, קצת סוכר וכמה בשר עוף / ירקות; אחרת זה יהיה חריף מדי.