זה מתכון קל משתמש פפרוני , גבינת מוצרלה , עגבניות , ועשבי תיבול כדי לתבל את חזה עוף. אם אתה חושב שזה נשמע הרבה כמו פיצה, אתה צודק. פיצה בלי קרום, כלומר. זה אוכל נוחות, עם טוויסט איטלקי.
מתכון זה הוא מתוך הספר "בבית במטבח" על ידי Jorj מורגן.
מה אתה צריך
- עבור עוף:
- 4 חזה עוף (ללא עור, ללא עצמות, 6 גרם כל אחד)
- 3 כפות שמן זית
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 1 כפית אורגנו
- 1/2 כפית אבקת שום
- מלח לטעימה
- פלפל שחור לפי הטעם
- בשביל הרוטב:
- 1 יכול / 16 גרם עגבניות (קצוץ)
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית אורגנו
- 1/2 כפית בזיליקום
- 1/2 כפית אבקת שום
- מלח לטעימה
- פלפל שחור לפי הטעם
- עבור ציפוי:
- 2 גרם פפרוני (פרוס לתוך סיבובים דק, 8 פרוסות)
- 1/2 כוס גבינת מוצרלה (מגורדת)
איך לעשות את זה
הכן את חזה עוף
- מחממים את התנור ל 350 F.
- פאונד את העוף חצי חזה בין שני גליונות של פלסטיק לעטוף לעובי של כ 1/2 אינץ '.
- במחבת רדודה מחממים את שמן הזית מעל לחום בינוני.
- בקערה, משלבים את פירורי הלחם עם אורגנו ואבקת שום . מתבלים בתערובת עם מלח ופלפל טרי.
- מעילים את חזה עוף עם פירורי לחם.
- מטגנים את שדי העוף בשמן הזית עד להשחמה, כ -4 דקות מכל צד.
- מוציאים את העוף לצלחת אפייה ומניחים בצד.
הפוך את הרוטב
- בסיר, משלבים את עגבניות, סוכר, אורגנו, בזיליקום אבקת שום.
- מבשלים על אש בינונית במשך 10 דקות.
- מתבלים במלח ופלפל טרי.
להרכיב ולאפות את הקדרה
- שופכים את הרוטב על העוף החום בתבנית האפייה.
- מניחים את פרוסות פפרוני על גבי כל חזה עוף ומפזרים את החלקים עם גבינת מוצרלה.
- אופים במשך 20 עד 30 דקות או עד שהגבינה נמס ופשוט מתחילה להכהיק.
הצעות הגשה
מאז זה בערך כמו לאכול עוף פיצה פפרוני ללא קרום, אתה צריך עמילן כדי לעגל אותו. פסטה משליך בחמאה עם בצל מטוגן פטריות, מעוטר פטרוזיליה, היא אפשרות טובה. או סתם צד פשוט של ספגטי זרוק בשמן זית שום הוא משלים טעים. מוסיפים לחם שום (יותר פחמימות, אבל זה לילה איטלקי) וסלט ירוק איטלקי עם חסה, לבבות ארטישוק, בצל סגול ופרמזן עם רוטב ויניגרט כדי לעגל את הארוחה.
לשטוף את כל זה עם יין לבן יבש (זה עוף) כמו אורבייטו או פינו גריגיו. אם אתה מעדיף יין אדום, אתה יכול להרגיש טוב לגבי הולך כי כיוון זה יכול להיות עוף, אבל זה ברוטב עגבניות ואז יש פפרוני. אז קדימה להתמכר קיאנטי, ברברה, Valpolicella או Montepulciano.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 301 |
| שומן טוטאלי | 18 g |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 76 מ"ג |
| נתרן | 229 מ"ג |
| פחמימות | 8 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 25 g |