השתמש עגבניות טריות כדי להפוך את מרק עגבניות קרם ועסיסי. זה די קל לעשות הרבה יותר טעים מאשר פחית של שמנת מרק עגבניות.
אם אתה בר מזל מספיק כדי לגדל עגבניות משלך או יש שוק של חקלאי טוב בקרבת מקום, אתה יכול בקלות להקפיא עגבניות ללא מהומה של שימורים, והם גם טעם טעים יותר משומר. כל שעליך לעשות הוא לשטוף, יבש להתייבש, במקום עגבניות שלם בתוך תיק מקפיא zip העליון, למצוץ את האוויר עם קש, חותם, להקפיא. כאשר אתה מפשיר אותם, העורות יחליקו מיד, והם מוכנים ללכת.
מתכון זה הוא באדיבות של ג 'ודי גורמן של "ספר בישול ירקות".
מה אתה צריך
- 3 כפות חמאה
- 1 בצל בינוני (קצוץ גס)
- 2 כפות
- קמח לכל מטרה
- 2 כוסות מים
- 4 ק"ג עגבניות (קלופים, seeded וחותכים לחתיכות)
- 2 כפות סוכר חום בהיר
- 6 ציפורן שלמה
- 1 כפית מלח
- פלפל שחור טחון טרי
- 1 כוס שמנת קצפת
איך לעשות את זה
- ממיסים את החמאה בסיר גדול.
- מוסיפים את הבצל וזורקים למעיל.
- מערבבים על אש בינונית עד שהבצל רך.
- מפזרים על הקמח וממשיכים לבחוש על אש בינונית עד קצף התערובת.
- מערבבים במים ומביאים לרתיחה.
- מדוד 3/4 כוס של חתיכות עגבניות להפריש. מוסיפים את חלקי העגבניות שנותרו לתערובת הרותחת.
- מוסיפים את הסוכר החום והציפורן.
- מנמיכים את החום ומבשלים, חשופים, על בועה עדינה במשך 30 דקות.
- מעבירים לטחנת מזון ולכפות את התערובת.
- מחזירים לסיר ומערבבים בחתיכות העגבניות השמורות.
- מערבבים במלח, פלפל ושמנת.
- בעדינות לחמם את המרק על אש בינונית אבל לא להרתיח.
הצעות תפריט
מרק סנדוויץ 'הוא משולבת קלאסי. גבינה בגריל הוא מועדף עם שמנת מרק עגבניות. הפוך גבינה פשוטה של אמריקאית על שיפון או לחם לבן רגיל אם אתה אוהב דברים מינימליסטי.
אם אתה נוטה קצת יותר בכיוון היצירתי, השתמש שניים או אפילו שלוש גבינות שונות; לבחור מתוך שוויצרי, cheddar, מונטריי ג 'ק, ג' ק פלפל, כחול, provolone, Gruyere, Gouda, Muenster או Havarti. עכשיו, בשביל הלחם. לבחור מתוך שאריות, מין גרסה מבוגרת של לבן; multigrain אם אתה מרגיש כמו להרגיע את האשמה שלך; או פומפרניקל או שיפון על טעם טעים. פרוסות עבות לעשות כריך לבבי גם להחזיק יחד טוב יותר.
עם שמנת של מרק עגבניות, הוספת פרוסות עגבניות טריות גבינה בגריל הוא לא brainer. כמו כן, טעים. רעיונות טעימים אחרים הם בצל סגול, פרוסות אבוקדו, פרוסות פריך של בייקון, פטריות, מלפפון חמוץ המבורגר, זיתים שחורים או פלפלים poblano.
זו ארוחה מזדמנים קורא לבירה. בירה חיוורית או אייל ענבים הולך נהדר עם צ 'דר חדה בינונית, hefeweizen עם מונטריי ג' ק, וסבל כהה עם צ 'דר חדה. אם אתה יותר לתוך יין, zinfandel ו syira / שיראז ללכת נהדר עם כריכים הנשלט על ידי גבינה צהובה, אבל שרדונה ו riesling לעשות זיווג טוב עם כריכים עשויים גבינות לבנות בעיקר, למעט צ 'דר לבן חד, וזה יותר טוב עם יין אדום.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 234 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 16 מ"ג |
| נתרן | ° mg |
| פחמימות | 34 גרם |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |