זה סוכר חום לח ועוגת ריקוטה הוא סיים עם זיגוג חמאה נפלאה. עוגה אפוי במחבת עוגה צינור או במחבת עוגה Bundt.
זגוג וניל רגיל יהיה טעים גם כן, אבל browning את החמאה מוסיף עומק אגוזים של טעם כדי הדובדבן.
השתמש במילוי שעועית וניל או תמצית וניל טהורה בעוגה ובזיגוג.
מה אתה צריך
- 3 כוסות
- קמח לכל מטרה (13 1/2 אונקיות)
- 1/4 כפית סודה לשתיה
- 1/4 כפית מלח
- 1 כוס חמאה (ללא מלח, מרכך)
- 1 כוס ריקוטה
- 1 כוס סוכר
- 1 1/2 כוסות סוכר חום (אור, ארוז היטב)
- 6 ביצים גדולות (מופרדות)
- 1 1/2 כפות הדבק שעועית וניל (או תמצית וניל)
- עבור זיגוג חמאה בראון:
- 6 כפות חמאה (ללא מלח)
- 1 3/4 כוסות אבקת סוכר
- 2 כפיות תמצית וניל (או שעועית וניל)
- 3 עד 5 כפות חלב מלא או חצי וחצי
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 300 F.
- בנדיבות שומן וקמח 12-Bundt מחבת עוגה או תרסיס עם תרסיס אפייה עם קמח.
- מערבבים את הקמח, סודה לשתיה ומלח בקערה; לְהַפְרִישׁ.
- בקערת ערבוב גדולה עם מיקסר חשמלי, היכו 1 כוס חמאה וגבינת ריקוטה עם 1 כוס סוכר מגורען 1 1/2 כוסות סוכר חום עד אור. מקציפים חלמונים, אחד אחד, מכים היטב אחרי כל תוספת. מקציפים בווניל.
- מערבבים בתערובת הקמח.
- מקציפים את חלבוני הביצים עד שהם נוקשים אך לא יבשים. מקפלים את הלבנים מוכות לתוך הבלילה עד לשלב היטב. כף לתוך המחבת מוכן ואופים בערך 1 שעה ו 15 דקות עד 1 שעה ו 30 דקות, או עד עוגה מעייפת בחזרה כאשר נגע קלות באצבע.
- מגניב במחבת על מתלה במשך 10 דקות. בזהירות להפוך את העוגה על המדף כדי להתקרר לחלוטין. השתמש מרית כדי לשחרר את הצדדים של העוגה, במידת הצורך.
- זיגוג עם זיגוג חמאה חומה (להלן) או אבק את העוגה עם סוכר ממתקים.
חמאה חמאה
- מחממים את החמאה בסיר על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד, עד רק חום זהוב, בערך 7 עד 10 דקות. הקפד להסיר אותו מהחום כפי שהוא הופך לזהב, כי זה יכול להחשיך מהר מאוד.
- מיד שופכים את החמאה החומה לתוך קערה, ומשאירים את רוב המשקעים במחבת. מנפים סוכר ממתקים לתוך הקערה ומוסיפים 3 כפות חלב. מערבבים עד חלקה. מוסיפים עוד חלב לפי הצורך כדי להפוך את זיגוג דק מספיק כדי כף על העוגה מקורר.
- טפטוף על העוגה המקפיאה.
אתה יכול גם אוהב
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 469 |
| שומן טוטאלי | 22 גרם |
| שומן רווי | 12 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 106 מ"ג |
| נתרן | 403 מ"ג |
| פחמימות | 62 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |