זה קארי צמחוני מציעה מגוון של צבעים בהירים - כתום, צהוב, אדום - חדורים הדגמות הדר. אתה תאהב את הטעם הטעים של קארי זה, כמו גם שילוב בריא של ירקות, כולל דלעת או סקווש, בטטה / בטטה, גזר, פלפל צהוב, עגבניות שרי. הוסף חומוס כמקור חלבון, ולאחר מכן לסיים את הצלחת עם התזת זרעי דלעת ופרחי נסטורטיום מתכון קארי גורמה זה יפה כמו שזה טעים. עושה מתכון הודיה מושלמת מתכון חג ההודיה, אבל הוא טעים באותה מידה בכל עת של השנה. תהנה!
מה אתה צריך
- 1/2 דלעת קטנה (או תחליף 1 דלעת דלעת, butternut, או כל סקווש כתום אחר למעט ספגטי)
- 1 יאם קטן (או חצי תפוח אדמה גדול או בטטה, מקולף וקובש)
- 1 עד 2 גזרים בינוניים (חתוכים לפרוסות עבות)
- 1 פלפל צהוב (חתוך לחתיכות בגודל ביס)
- 1 כוס עגבניות שרי
- 1/2 חומוס אפונה (מרוקנת)
- 2 כפות תפוז כתום
- עבור רוטב קארי:
- 3 עד 4 שיני שום
- 1 עד 2 צ 'ילי אדום (או להחליף צ' ילי ירוק טרי, או 1 עד 2 כפיות
- רוטב צ'ילי תאילנדי )
- 1 חלב קוקוס יכול
- 1 כפית
- דבק תמרה (או תחליף 1 כף מיץ ליים)
- 2 1/2 כפות רוטב סויה (רוטב סויה ללא חיטה עבור דיאטות ללא גלוטן)
- 1 כף סוכר חום
- 1 כפות מיץ ליים (מ 1/2 לימון)
- 2 כפות מיץ תפוזים (טרי)
- 1/2 כפית כורכום
- 1 כפות חומץ אורז (או חומץ תפוחים חלופי)
- 1 כפות זרעי כוסברה (קרקע)
- 1 כף
- 1 כפית זרע שומר
- 1/3 בצל סגול (פרוס)
- לקשט: קומץ עלי ריחן טריים
- לקשט: 1 כף זרעי דלעת קלויים וכמה פרחים nasturtium (או פרחים אכילים אחרים)
איך לעשות את זה
- כדי להפוך את הרוטב קארי, במקום את כל החומרים רוטב יחד במעבד מזון (או בלנדר אם אין לך מעבד). תהליך טוב. לְהַפְרִישׁ.
- מכינים דלעת או סקווש על ידי חיתוך זה פתוח לגרוף את הזרעים עם כפית. או לשמור את הזרעים לצלייה או להשליך. חותכים את הדלעת / סקווש לקוביות, חותכים את העור. אתה כנראה רק להשתמש 1/3-1 / 2 דלעת עבור מתכון זה (לשמור את השאר במקרר לבישול מאוחר יותר).
- מכינים את שאר הירקות בתוספת הקליפה הכתומה.
- מניחים את הדלעת (או סקווש), בטטה, וגזר במחבת ווק / טיגון יחד עם רוטב קארי על חום בינוני גבוה. מערבבים היטב.
- כאשר קארי מתחיל לרתיחה, להפחית את החום בינוני, ערבוב מדי פעם. אפשר לבשל במשך 6-8 דקות, או עד הירקות התרכך.
- מוסיפים את פלפל הפעמונים, עגבניות שרי, חומוס וקליפת תפוז, תוך ערבוב. מבשלים עוד שתי דקות.
- האם מבחן טעם למלח ותבלינים. אם לא מלוח מספיק, להוסיף קצת יותר רוטב סויה. אם לא מספיק חריף לטעמך, מוסיפים עוד צ 'ילי טרי (או רוטב צ'ילי). אם חמוץ מדי, להוסיף קצת יותר סוכר.
- כדי לשרת, לגלול לתוך קערת הגשה גדולה, או חלק על לוחות בודדים. מפזרים עלי בזיליקום טריים זרעי דלעת, ולאחר מכן העליון עם כמה פרחים nasturtium (אם משתמשים). מגישים עם הרבה אורז יסמין תאילנדי , וליהנות זה צלחת תאילנדי צבעוני וריחני!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 482 |
| שומן טוטאלי | 19 גרם |
| שומן רווי | 13 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 820 מ"ג |
| פחמימות | 71 גרם |
| סיבים תזונתיים | 14 g |
| חֶלְבּוֹן | 16 גרם |