עגבניות הם אחד הפירות האהובים ביותר על בישול צרפתי (כן עגבניות היא פרי). ישנם אלפי מתכונים שבו העגבניות מופיע כל כך לבחור רק שמונה קשה, אבל הנה כמה קלאסי לך לעשות בבית.
עגבניות ידועים גם את היבול המרכזי של הקיץ, overproducing מה שהופך אותם עוד יותר צדדי. רק כדי לעשות כאשר משטחי שלך מלאים על גדותיו עם פירות מתוקים, חומצי ניתן למצוא גם באוסף זה קצר אבל מתוק של מתכונים. כמה להקפיא גם לעשות הרבה.
רטטוי הוא למעשה תבשיל של ירקות (כולל עגבניות כמובן), וזה יכול להיעשות גם עם ירקות קלויים, ועל ידי stewing. שניהם טעימים.
זה מתובל ירק מתכון רטטוי לוקח תבשיל גן מסורתי ו elevates אותו על ידי קרמליזציה של הירקות. עם שמן שום קלוי קל, זה ratatouille הוא פשוט ומהיר; זה יכול להיעשות תוך פחות משעה.
הגרסה המתבשלת נולדה כצלחת של עניים בניס. גרסה זו בקלילות בצלחות בצל ופלפלים לפני הוספת אותם לשאר המנה, נותן לו טעם מורכב פנטסטי ללא מאמץ נוסף.
02 מתוך 05
קוק au Vin מתכון קוק - או - וין. גטי אומאגס Coq au vin, או תרנגול ביין, נוצר כדרך טעימה כדי להציע ציפור קשה, קשישים במשקי בית עניים. עוף מבושל ביין הוא ארוחה נפלאה, לבבית, כי לא צריך יותר מאשר בגט ויין טוב להיות שלם.
03 מתוך 05
עוף ונקניק מתכון קסולה עוף ונקניקייה קסולה. דנה נילי - זה מתכון עוף ונקניקיות Cassoulet הוא עדכון מודרני על קסולה קלאסי לבן שעועית טולוז. גרסה זו מעוררת טעמים מורכבים ומפותחים במיוחד על ידי בישול מרכיבים מסוימים בנפרד, ולאחר מכן יחד. התוצאה היא תבשיל לבבי שאין לעמוד בפניו.
זה עשב עזים גבינה ועגבניות טארט הוא מתאבן פנטסטי. העוגה, העשויים בגינה, שכבה דקה של חרדל דיז'ון ועשבי תיבול טריים, היא ארוחה קלה בפני עצמה בכוס יין. השתמש בתערובת האהובה עליך של עשבי תיבול כדי להתאים את טארט שלך.
מרק אורז פרובנסלי הוא יוצא דופן, ואולי רק נמצא באזור גם עשבי תיבול פרובנסיים יבשים ורעננים מעצימים את העגבניות המתוקות במרק הטעים הזה. אורז מבושל ישירות על הירקות מרק נותן רק מספיק עמילות כדי לעבות את העקביות. מגישים את המנה הראשונה עם יין אדום בינוני חומצה.