שני עשבי תיבול פרובנס יבשים ורעננים מעצימים את העגבניות המטוגנות במרק הטעים הזה. אורז מבושל ישירות על הירקות מרק נותן רק מספיק עמילות כדי לעבות את העקביות. מגישים את המנה הראשונה עם יין אדום בינוני חומצה.
מה אתה צריך
- 3 כפות שמן זית
- 2 בצלים קצוצים
- 1 גזר (קצוץ)
- 1 סלרי גבעול (קצוץ)
- 3 שיני שום (לחוץ)
- 2 כפות תפוז כתום
- ½ כפית קורנית (יבשים)
- חצי כפית זרעי שומר (כתוש)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 3 כוסות מים
- 1 28 עוז עגבניות (קצוצים דק)
- 1 ½ כוסות עוף (או מלאי ירקות)
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 1 כפית סוכר
- ¼ כוס אורז לבן
- 1 כף פטרוזיליה (טרי, קצוץ)
- 2 כפות בזיליקום (טרי, קצוץ)
איך לעשות את זה
בסיר גדול מעל לחום בינוני, סלט בצל, גזר, סלרי, שום, תפוז כתום, טימין, זרע שומר במשך 5 דקות, עד הירקות מתחילים להיות רך. מוסיפים רסק עגבניות ומים, מחליקים עד להדבקת העגבניות. מוסיפים עגבניות משומרות, עוף או ירקות, מלח, פלפל, סוכר ואורז. מבשלים במשך 15-20 דקות, עד שאורז עדין. מוסיפים פטרוזיליה ובזיליקום ומגישים חם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 145 |
| שומן טוטאלי | 6 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 67 מ"ג |
| פחמימות | 22 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |