סלט ירוק הוא כמעט תמיד על השולחן בזמן הארוחה בספרד. בין אם אתם אוכלים במסעדה או מכינים ארוחה מיוחדת בבית, מוגשת תערובת אנסלדה (סלט מעורב) על מגש גדול במרכז השולחן כדי ליהנות. במהלך חודשי הקיץ החמים, הספרדים נהנים לעתים קרובות מסלט כאל ארוחת צהריים קלה בזמן סעודה על פרסקו.
זה סלט ירוק מעורבב בדרך כלל שילוב של מרכיבים כי האמריקאים עשויים למצוא מפתיע, כגון זיתים, טונה , אספרגוס לבן, כמו גם עגבניות ובצל. קל להכין, זה טעים כפי שהוא אטרקטיבי. הטבח הביתי עשוי לעשות את זה קצת יותר מעניין ממה תמצאו על תפריטים מסעדה ספרדית, אשר לעתים קרובות פשוט חסה, עגבניות, בצל. אתה יכול לעקוב אחר המתכון הזה למכתב או לאלתר כפי שאתה אוהב.
מה אתה צריך
- 2 ביצים גדולות
- 1, חסה, (iceberg, romaine)
- 2
- עגבניות
- 1 מלפפון
- 1 פלפל אדום או צהוב
- 1/4 עד 1/2 בצל ירוק או אדום
- 1
- גזר
- 1 (6 עוז) יכול טונה
- 1 (15 עוז) יכול אספרגוס לבן
- 1 (14 גר ') יכול לבבות ארטישוק
- 1/2 כוס
- זיתים ירוקים (רצוי ממולאים אנשובי)
- אופציונלי: 1 (15 עוז) יכול תירס תינוקות (סחוט)
- 3 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 כף
- חומץ יין אדום או חומץ שרי
- מלח לטעימה
איך לעשות את זה
- מרתיחים את הביצים. אפשר להם להתקרר במים קרים. לקלף ולחתוך את הביצים לרבעים או פרוסה לפרוסות עבות.
- חותכים את ראש חסה במחצית. שוטפים את החסה תחת מים קרים ומאפשרים לנקז. בזמן שהוא מיובש, הכנה את הירקות. רבע עגבניות (כך יש לך 8 חתיכות). מקלפים את המלפפונים ופורסים את הפלפלים לרצועות דקות ודקות. חותכים את הבצל ופוררים את הגזר.
- לפתוח את פחיות טונה, אספרגוס לבן, לבבות ארטישוק ולנקות כל אחד טוב.
- לשבור את החסה לחתיכות קטנות לסלט. הפוך את המיטה של חסה על מגש גדול.
- על המיטה, מניחים את העגבניות, המלפפונים, הבצלים, הפלפלים והגזרים.
- מורחים את הטונה על מצע החסה, מפזרים אותה לגושים קטנים במזלג.
- מניחים את פרוסות ביצים, אספרגוס, לבבות ארטישוק, זיתים, ואוזניים תירס התינוק (אם משתמשים) על הדף.
- השמלה עם שמן וחומץ ומפזרים מלח לפי הטעם.
הפוך זאת לשלך
זה אחד מאותם מתכונים כי הוא פתוח לחלוטין לפרשנות - אל תדאג אם אתה חסר אחד או יותר של החומרים. לכל משפחה בספרד יש גרסה משלהם של mixta ensalada, ולכן זה שונה במקצת בכל בית. אתה מוזמן להוסיף מרכיבים טריים משלך המטבח או בגינה ולתת לו ספין ייחודי גם כן.
אם אתם מחפשים קצת השראה, מרכיבים פופולריים אחרים שאתה יכול להוסיף הם אנשובי, אבוקדו, זיתים שחורים, תפוחי אדמה, ואת scallions. עבור ההלבשה, כמה אנשים מעדיפים ויניגרט שרי בעוד אחרים מערבבים לימון מיץ קצוץ כוסברה לתוך שמן זית.