מזונות עשירים בשומן רווי ודרכים לקצץ
עד עכשיו, רובנו יודעים כי שומן רווי נחשב "שומן רע", ואנחנו צריכים להגביל את כמות שאנחנו צורכים. דיאטה עשירה בשומן רווי עלולה להוביל לעלייה במשקל, להעלות את רמות הכולסטרול LDL ואת רמות הטריגליצרידים, ואת הסיכון המוגבר למחלות לב. לכן חשוב לזהות מזונות עשירים בשומן רווי כדי שנוכל לקבל החלטות משכילות בכל הנוגע לאכילה של תזונה בריאה.
מזונות עשירים בשומן רווי
באופן כללי, המקורות העיקריים של שומן רווי הם ממוצרים מן החי, אך קיימים גם מזונות מסוימים המבוססים על צמחים.
בשר אדום - הן פרה והן חזיר - גבוה בשומן רווי. מוצרי חלב שלמים, כולל גבינה , שמנת, גלידה וחמאה, הם גם אשמים "רעים".
אבל יש גם מקורות מבוססי צמחים של שומן רווי , בעיקר שמן קוקוס וחלב קוקוס, שמן קרם דקלים, חמאת קקאו ושמן דקלים. ובעוד אתה כנראה לא ללכת לחנות ולקנות פריטים אלה בנפרד - למעט חלב קוקוס, אלה מבוססי צמח שומנים רוויים לצוץ במספר מוצרים מוכנים מסחרית. לדוגמה, חמאת קקאו הוא שוקולד. ושמן קוקוס ושמן דקלים הם מרכיב בכמה פריטי מזון, החל מחטיפי חלב שאינם מחלבים ומקרם קפה לעוגיות ועוגות.
מכיוון ששומן זה קיים בכל כך הרבה מזונות נפוצים שאנו אוכלים, האמריקאים צורכים בממוצע 25.5 גרם של שומן רווי ביום, שהם 5 עד 10 גרם יותר ממה שאנחנו צריכים לאכול. צריכת שומנים רוויים קשורה כולסטרול גבוה ועד לאחרונה, סיכון מוגבר למחלת לב כלילית ושבץ.
בעוד שומנים רוויים מוחזרים בהדרגה לטבלה, ההנחיות התזונתיים האחרונות עדיין ממליצות להגביל אותם לא יותר מ -10% מהקלוריות היומיות, ואגודת הלב האמריקנית עדיין תומכת בהגבלתם ל -7%. למרות שמחקרים שנערכו לאחרונה חוקרים את מידת השחיתות של השומנים הרוויים, עדיין יש "מאמיני שומן רעים" - מומחה לתזונה ופרופסור באוניברסיטת פן סטייט, פני קריס-את'רטון, דוקטור לפילוסופיה, דוחה את הרעיון ששומנים רוויים אינם מזיקים .
דרכים מהירה כדי להפחית שומן רווי בתזונה שלנו
- תחליף חלבון דל שומן או ללא שומן של חלב ומוצרי חלב עבור עמיתיהם שומן מלא
- לאכול בשר אדום מדי פעם; לבחור חתכים רזה ולאכול מנות קטנות יותר
- תמיד להסיר את העור מן העוף לאחר הבישול
- לאכול דגים לפחות פעמיים בשבוע
- ללכת ללא בשר לפחות פעם בשבוע
- השתמש בשמנים צמחיים נוזליים, כגון קנולה או שמן זית , על שמנים מוצקים כגון חמאה
- טעמי טעם עם עשבי תיבול ותבלינים במקום תוספות שומן ורטבים
- להגדיל את צריכת דגנים מלאים, פירות וירקות