למעלה גריל טיפים

אל תתנו אש חיה של גריל להפחיד אותך. גריל הוא פשוט, בדרך כלל שיטת בישול בריא, כי מגביר את הטעם של בשר , עוף, דגים, ירקות, ואפילו פירות. מאלף את הלהבות עם אלה טיפים בסיסיים צלייה להימנע הן undercooked ואת בפעם הבאה חרוך לחלוטין אתה גריל.

• 01 מתוך 10

  השתמש equipiment ימין

  לאחר הכלים הנכונים בהישג יד לעשות צליה כ מיליון פעמים קל יותר. תראו את הרשימה המלאה של כלי הצלייה האהובים עלי כאן, אבל הכבישים המחייבים שלי כוללים שיפודים שטוחים של כל המתכת (אני מגריל הרבה ירקות), בקבוק ריסוס קטן מלא מים כדי לאלף כל להבות תועות, מברשת סיליקון עם קנס זיפים עבור basting, מברשת תיל לנקות את הגריל, וזוג עוד מלקחיים מתכת ארוך עבור העברת דברים מסביב על הגריל ללא חשש כוויות.

• 02 מתוך 10

  התחל עם נקי, גריל משומן

  גריל נקי מפחית שני איסורים של הטבח: מזון דבק והתלקחויות. לשפשף גריל נקי עם מברשת חוט נוקשה, מברשת הגריל, או צמר פלדה. לאחר מכן יש לשפשף או לשפשף את הסבון כולו בשמן בישול נייטרלי, כגון קנולה, ענבים או שמן צמחי.

  שמור על הגריל נקי על ידי כיסוי זה עם המכסה כשתסיים צליה בכל פעם - החום לכוד תסייע לשרוף את המזון ולהפוך את הגריל קל יותר לניקוי.

• 03 מתוך 10

  תביא חומרים לחדר טמפרטורה

  העברת בשר (או ירקות) היישר מהמקרר לגריל מוביל לבישול לא אחיד. בואו כל המזונות (עם חריג ציין של המבורגרים) לבוא לטמפרטורת החדר למשך כ 30 דקות לפני לשים אותם על הגריל.

• 04 מתוך 10

  ציון סטייקים וצלעות

  השאירו 1/4 עד 1/2 אינץ 'של שומן על סטייקים וצלעות עבור basting טבעי וטעם נהדר בבשר מבושל אבל הקפד להבקיע את השומן (לעשות חתכים קטנים בו), כך הבשר לא להתכרבל בעוד על גְרִיל.

• 05 מתוך 10

  לעטוף דגים עלים

  הגן על הדגים מחום הגריל על ידי עטיפת דגים שלמים או פילה דגים בעלים אכילים - עלי גפן, עלי תאנה, עלי בננה וקליפות תירס.

• 06 מתוך 10

  השתמש עשבי תיבול כמו מברשת basting

  לקשור חבורה של עשבי תיבול יחד - רוזמרין וטימין עבודה טוב במיוחד - ולהשתמש בהם מברשת basting. בטח, הם מוסיפים קצת טעם, אבל זה גם נראה נהדר והוא חד פעמי לחלוטין!

• 07 מתוך 10

  למנוע התלקחויות

  התלקחויות קופצות מזון, מוסיפים צ'אר מר, ומגבירות חומרים מסרטנים בגריל. החל גריל נקי יעזור, כך יהיה בישול עם מכסה על (לגמרי או מעט פתוחים). כדי לנהל התלקחויות המתרחשות למרות אמצעי זהירות אלה, לשמור על בקבוק ריסוס קטן מלא מים על הגריל, מוכן spritz התלקחויות קופצים.

• 08 מתוך 10

  תהפכו פעם אחת

  הגבל את פריטי הטיפול בגריל. גריל לחלוטין בצד אחד לפני שפונה או מדפדף, ואז לבשל לחלוטין בצד השני. טיפול מזערי עוזר בשר להחזיק על מיציו, והכל מפתחת סימני גריל אטרקטיבי!

• 09 מתוך 10

  גע באפשרות האוכל שלך

  שפים יכולים לספר מתי הבשר נעשה רק על ידי תוקע אותו. עם קצת תרגול, אז אתה יכול. בשר גולמי מרגיש רך מאוד, בשר נדיר הוא עדיין רך, בינוני נדיר הוא עמיד למדי אבל עדיין תשואות קצת, בינוני מעייף בחזרה אליך קצת מהר יותר, בינוני טוב גם יהיה מוצק המשרד. זה משהו שאתה יכול רק ללמוד עם תרגול - כך להתחיל poking!

• 10 מתוך 10

  תנו מנוחה מזון

  טיפ זה חשוב במיוחד עבור כל עוף ובשר. תן מנוחה בשר - לשבת בטמפרטורת החדר (אוהל עם לסכל כדי לשמור על חם, אם אתה רוצה) - כדי לאפשר את הלחות והחום בתוך להפיץ באופן שווה. מנוחה היא הצעד האחרון בבישול בשר. עשר דקות טוב סטייקים, חתכים גדולים צריכים זמן נוסף - עד 45 דקות עבור תרנגול הודו שלם.