הפוך משלך רוז ורד סירופ היפ

Friday of 05

מתי הם ורדים שלך מתנים הירכיים?

רוז מתנים להבשיל בסוף הקיץ עד תחילת הסתיו, תלוי איפה אתה גר. כל הירכיים עלה הם אכילים, כל עוד הם לא רוססו עם חומרי הדברה או קוטלי עשבים, אבל אנחנו מעדיפים לעבוד עם הירכיים גדול. זה לוקח זמן לקצור כמה כוסות של ירך ורדים קטנים, אבל עם הירכיים גדול, כמו אלה של רוזוסה רוגוזה או הכלב עלה ( רוזה canina ), אתה יכול בקלות לאסוף שתי כוסות בתוך פחות מחמש דקות.

הירכיים עלה עלה עשוי להיות אדום או כתום, ויש לקצור כאשר הם שמנמן המשרד, עם קצת לתת להם כאשר אתה לוחץ. אתה יכול לשמוע כי הירכיים עלה יהיה מתוק יותר אם נבחר לאחר כפור, אבל אתה מסתכן בהם ייבוש, צמרמורת, או להירקב אם אתה ממתין. מכיוון שאנחנו מתכוונים להמתיק את הסירופ הזה, אנחנו לא מודאגים מהפרי שהוא מספיק מתוק.

לאסוף שתי כוסות מתנים עבור המתכון הזה, ואז לחזור למטבח.

02 מתוך 05

קוצצים את הירכיים ורדים לפני בישול

שוטפים את הירכיים ורדים שלך לסובב את calyx מיובש (הדבר שנראה כמו כוכב מחובר קצה אחד של הירך ורד). שים את הירכיים ורדים בבלנדר שלך להוסיף מספיק מים כדי לכסות במחצית את הירכיים.

דופק את הבלנדר כדי לקצוץ בערך את הירכיים ורדים. אתה לא מנסה puree אותם, פשוט לשבור אותם כדי לפתוח את הפרי ולתת את juices החוצה.

מעבירים את הירכיים ורד קצוצים למחבת sauté ומוסיפים שתי כוסות מים.

03 מתוך 05

בישול הירכיים ורדים

מביאים את הירכיים ורד לרתיחה, ואז להפחית את החום ומבשלים במשך חמש דקות. אם יש ירכיים שלא מקבלים קצוץ, לרסק אותם עם תפוח אדמה Masher. אחרי חמש דקות, לכבות את החום ולתת הירכיים ורדים לשבת במשך רבע שעה.

יוצקים את הירכיים לתוך שקית ג'לי ולתת את המיץ לרוקן במשך שלושים דקות. לאחר מכן, להחזיר את הירכיים למחבת sauté ולהוסיף עוד שתי כוסות מים. חזור על תהליך הבצק / ניקוז כמתואר לעיל.

אין לסחוט את שקית הג'לי כשהמיץ מתרוקן, או שהסירופ שלך עשוי להיות מעונן. כאשר סיימתם לנקז את המיץ, לסנן אותו דרך מסננת רשת בסדר כדי להסיר את כל הזרעים או שערות שאולי חנקו את שקית ג'לי.

04 מתוך 05

הפוך את סירופ היפ רוז

למדוד מיץ מתוחים שלך עבור כל כוס מיץ, להוסיף 3/4 כוסות סוכר. מ 2 כוסות הירכיים עלה, אנחנו בסופו של דבר עם 3 כוסות מיץ והוסיף 2 1/4 כוסות סוכר.

מקציפים יחד את הסוכר ואת המיץ על פני חום בינוני. אם הנוזל מתחיל לרתיחה, להפחית את החום כדי מבושל. מבשלים במשך חמש דקות, ואז להסיר מהחום ולאפשר לו להתקרר.

05 מתוך 05

בקבוק שלך רוז סירופ היפ

יוצקים את הסירופ מקורר לתוך בקבוקי זכוכית יפה במקרר. סירופ מקפיא יימשך מספר חודשים. אם אתה רוצה חיי מדף ארוכים יותר עבור הסירופ שלך, לשפוך את הסירופ לתוך צנצנות שימורים עם שני מכסים חלק בתהליך באמבט מים רותחים במשך עשר דקות. סירופ שימורי יימשך עד שנה.

עכשיו יש לך כמה החלטות קשות לעשות. האם אתה משתמש סירופ הירך הפראי שלך ברך קוקטייל? האם אתה עושה סורבה או גרניטה? להשתמש בו בזיגוג עבור עוף או בשר חזיר? אולי לשפוך אותו על עוגה קילו פשוטה או להוסיף אותו סודה עבור סודה יוצא דופן?

מאז מתכון זה נותן לך בערך ארבע כוסות של סירופ, אתה צריך הרבה כדי להתנסות.