סלט גבינת עיזים הוא צלחת ביסטרו צרפתי קלאסי שקל לעשות בבית. הסלט משלב חסה טרייה עם גבינת עיזים מחוממת. הגבינה היא התגלגל panko (או breadcrumbs) ולאחר מכן מחומם כדי ליצור שכבה פריכה החיצונית, יצירת croutes גבינת עיזים. זה מעוטר עם וינגרט חרדל חרדל. הבעיטה מהחרדל מספקת ניגוד לטעם הקרם של גבינת העזים. אל תהסס לערבב עשבי תיבול טריים כגון שמיר, בזיליקום או צ'ירוויל עם חסה עבור כמה טעמים בהירים.
מתכון זה כולל שתי דרכים שונות להכין את croutes גבינת עיזים - בתנור או על התנור. שתי השיטות משתמשות באותם מרכיבים, והתוצאה תהיה זהה. שיטת התנור היא יותר הידיים, בעוד שיטת התנור דורש תשומת לב זהיר כמו croutes גבינת עיזים לבשל במחבת.
מה אתה צריך
- 8 גרם גבינת עיזים היכנס (גבינה צ 'ילי טריים בסגנון גבינה)
- 1/2 כוס פנקו או פירורי לחם (מקוררים)
- 1 כף שמן צמחי
- 6 כוסות חסה (במכרז)
- חסה כגון תערובת האביב,
- חמסה , או עלי חסה של עלי אלון)
- 3 כפות בתולה נוספת
- שמן זית
- 1 כף באיכות טובה
- חומץ יין אדום
- 1/4 כפית חרדל טחון
- 1 קורטוב מלח ים משובח
- 1 מקף טריים
- פלפל שחור
איך לעשות את זה
- חותכים את גבינת עיזים לתוך 8 עד 10 דיסקים.
- מכניסים את הפירקו או פירורי הלחם לקערה רדודה. אם אתה תהיה אפייה את גבינת עיזים croutes, לערבב את שמן הירקות עם panko.
- מחממים את התנור ל 375 F אם אתה תהיה אפיית גבינת עיזים croutes.
- להכנת שתי הכנות, לחצו על גביני העזים לתוך הפאנקו. הפוך את הדיסקים כדי לוודא כי שני הצדדים מכוסים לחלוטין לגלגל את הקצוות דרך panko גם כן. מניחים את גבינת העזים המצופה על תבנית אפייה או מגש. מניחים את מגש במקפיא במשך 15 עד 30 דקות. זה מאפשר croutes להגדיר לפני הבישול.
- בזמן שהגבינה עוברת , קורעת את החסה לחתיכות בגודל ביס , לשטוף ולייבש את החסה, ולהניח בצד. אם אתה משתמש עשבי תיבול בנוסף חסה, לשטוף, יבש, להכין אותם לסלט.
- בקערת סלט גדולה מקציפים יחד את שמן הזית , החומץ והחרדל. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומוסיפים את החסה הנקייה לקערה.
- אם אפייה בתנור, אופים את גבינת העזים croutes עד החום, כ -15 דקות.
- אם מבשלים על הכיריים, מחממים את שמן הירקות במחבת גדולה על חום בינוני גבוה. מוסיפים את סיבי הגבינה. מבשלים, בלי להפריע, עד שהם חומים בצד אחד. מניחים אותם ומבשלים עד שהם חומים בצד השני. מוציאים אותם מהחום ומנקזים אותם על צלחת מרופדת נייר.
- לזרוק את הסלט בעדינות כדי החסה ביסודיות עם ההלבשה. מחלקים את הסלט בין 4 צלחות לסלט. בראש כל סלט עם 2 או 3 גבינת עיזים croutes ומגישים מיד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 365 |
| שומן טוטאלי | חשוב |
| שומן רווי | 12 גרם |
| שומן בלתי רווי | 13 גרם |
| כולסטרול | 35 מ"ג |
| נתרן | 402 מ"ג |
| פחמימות | 12 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 14 g |