זה קשה לעשות פיצות בסגנון פיצריה בבית, פשוט כי רובנו אין תנור עץ יכול להגיע לטמפרטורות של 900 מעלות F! אבל אנחנו יכולים לעשות פיצה טובה מאוד עם הציוד שיש לנו. הנה איך לעשות את הפיצה הטובה ביותר אי פעם. נסה מתכונים אלה כאשר סיימת לקרוא. או נסה את הזוכים האלה עבור פיצה גבינה קלה .
להפוך את פיצה הטובה ביותר
- ודאו שהתנור חם. התנור צריך להיות לפחות 425 מעלות צלזיוס. הקרום צריך לאפות חום מהר מאוד. תנור איטי לא יכפה את הלחות מהקרום, והתוספות יהפכו את הקרום לחלחל.
- השתמש אבן פיצה אם אתה רוצה. האבן תקיים חום נוסף עבור משטח חם לוהט כי יתחיל בישול פריך את הקרום השני הוא נוגע האבן. אבל אם התנור חם מספיק ואתה משתמש במחבת מתכת דקה, הקרום צריך להיות נחמד וקשה.
- כאשר מגלגלים את הקרום, אבק את מחבת פיצה או משטח עבודה עם קמח תירס עבור לסיים חדה. קמח פשוט לא עושה את הקרום כמו פריך. וקמח התירס מוסיף טעם מתקתק מעט מטוגן.
- להיות נבון עם תוספות. קרום דק רבים פשוט לא יכול להחזיק הרבה תוספות. עבור פיצה 12 "בממוצע, כ 1/2 כוס רוטב הוא הרבה, כוס אחת של ירקות ובשר, 1-1 / 2 כוסות גבינה יהפכו פיצה קרום דק.
- פיצות מאכל עמוק הם שונים. הם חייבים לאפות בטמפרטורה נמוכה מעט במשך תקופה ארוכה יותר של זמן, כך פיצה אופה באופן שווה לאורך. קרום הפיצה אינו prebaked בעת הפיצה פיצה עמוק.
- קרום תוצרת בית הוא טוב יותר מאשר בצק פיצה בקירור. בצק אלה הם בדרך כלל רך יותר רטוב כמעט אף פעם לא אופים למעלה פריך. אתה יכול לפעמים למצוא בצק פיצה למכירה בפיצריה המקומית שלך; שאל בפעם הבאה שתעצור.
- בעת ביצוע בצק משלך, קמח לחם מייצרת קרום מעולה. ולוודא ללוש (או לנצח, אם המתכון הוא עבור בצק רטוב) את הבצק במשך 8-10 דקות מלא.
- בצק רבים טובים יותר אם אתה מקררים אותם לילה לפני האפייה. זוהי גם דרך מצוינת להפיץ את העבודה, כך שאתה לא slaving במטבח במשך שעות.
- אתה יכול לקנות קציצות פיצה בובולי כי הם יותר כמו פוקצ'ה. הן עבות יותר, והן כבר מסודרות. רק להוסיף תוספות ואופים.
- לבסוף, תהנה עם תוספות שלך. הניסוי להקשיב ניצני הטעם שלך. ו להיות בטוח כדי לרשום את החומרים שבהם השתמשת ואת ההוראות לך בעקבות ההצלחות שלך.